Recipe Book

Ha i kjøttdeigen litt etter litt, stek den kornet
under stadig omrøring og hell i kjøttkraften
for å kjøle det hele ned. Krydre kjøttsausen
med tomatpuré, krydder, salt og pepper og
la det hele småkoke under lokk ved svak
varme i ca. 30 minutter.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en panne, tilsett melet og
stek til det er gyllent, under omrøring. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør. Legg lasagneplater,
kjøttsaus, béchamelsaus og blandet ost
lagvis i formen. Avslutt med béchamelsaus
på toppen og strø over ost. Fordel resten
av smøret i små flak utover toppen til slutt.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Cannelloni
Ingredienser for fyllet:
• 50 g hakket løk
• 30 g smør
• 350 g hakket bladspinat
• 100 g crème fraîche
• 200 g fersk laks i terninger
• 200 g ferskvannsfisk i terninger
• 150 g reker
• 150 g muslingkjøtt
• salt, pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 1 pakke cannelloni
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet ost
• 40 g smør
Fremgangsmåte:
Legg hakket løk og smør i en panne og
stek det forsiktig til løken er blank. Tilsett
hakket bladspinat og stek forsiktig en liten
stund. Tilsett crème fraîche, bland og la det
avkjøles.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en panne, tilsett melet og
stek til det er gyllent, under omrøring. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Tilsett laks, ferskvannsfisk, reker,
muslingkjøtt, og salt og pepper i den
avkjølte spinatblandingen og rør alt
sammen.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør.
Fyll cannelloniene med spinatblandingen og
plasser dem i formen. Legg béchamelsaus
mellom hvert lag med cannelloni. Avslutt
med béchamelsaus på toppen og strø over
ost. Fordel resten av smøret i små flak
utover toppen til slutt.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Potetgrateng
Ingredienser:
• 1 000 g poteter
• 1 ts hver av salt, pepper og muskat
• 2 hvitløksfedd
• 200 g revet ost
• 200 ml melk
• 200 ml kremfløte
• 4 ss smør
Fremgangsmåte:
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver,
tørk dem og krydre.
Gni inn en ildfast form med et hvitløksfedd
og smør den med litt smør.
Legg halvparten av potetskivene i fatet og
strø noe av den revne osten over. Fordel
resten av potetskivene i et lag oppå osten,
og strø over resten av osten.
Knus det andre hvitløksfeddet og pisk det
sammen med melken og fløten. Hell
blandingen over potetene og legg resten av
smøret i små klumper på toppen av
gratengen.
23