Recipe Book

Andre:
• Stekebrett med bakepapir
Fremgangsmåte:
Kna speltmel, smør, mager kvark og litt salt
til en deig og legg den i kjøleskapet.
Skjær kålen i tynne strimler. Skjær baconet i
terninger og stek det i klaret smør. Tilsett
kålen og stek til den er myk. Krydre med
salt, pepper og muskatnøtt og vend inn
rømmen.
Fortsett å steke til all væsken er fordampet.
Hardkok eggene.La dem avkjøles og skjær
dem i terninger, blant dem i kålen og la
blandingen avkjøles.
Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer
med diameter på 8 cm.
Legg litt fyll midt i hver av dem og brett
deigen over. Klem sammen kantene med
en gaffel slik at pirogene lukkes helt.
Legg pirogene på et stekebrett med
bakepapir og pensle dem med
eggeplomme.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 2
Rik mørdeig
Ingredienser til deigen:
• 750 g hvetemel
• 30 g gjær
• 400 ml melk
• 10 g sukker
• 15 g salt
• 1 egg
• 100 g mykt smør
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning
i midten. Kutt opp gjæren i terninger,
plasser den i hullet med melken og litt av
sukkeret og melet fra kantene, strø mel
over og la deigen heve på et varmt sted
inntil melet på toppen viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret, saltet, eggene og
smøret på kanten av melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn gjærdeig.
La deigen heve på et varmt sted til dobbelt
størrelse.
Vei deretter ut tre ilke store biter deig og
form den enkelte av dem til et rep. Flett de
tre repene sammen.
Dekk til og la heve i en halv time til. Dekk til
fletten med en blanding av eggeplomme og
melk og sett i ovnen.
• Tid i stekeovnen: 50 minutter
• Brettplassering: 2
RETTER I ILDFAST FORM
Lasagne
Ingredienser til kjøttsausen:
• 100 g fettsprengt bacon
• 1 løk
• 1 gulrot
• 100 g selleri
• 2 ss olivenolje
• 400 g blandet kjøttdeig
• 100 ml kjøttkraft
• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400 g)
• oregano, timian, salt og pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 3 ss smør
• 250 g grønne lasagneplater
• 50 g revet parmesan
• 50 g revet, mild ost
Fremgangsmåte:
Skjær svoren av baconet med en skarp
kniv. Fjern brusken og skjær baconet i
terninger. Skrell løken og gulroten, vask
sellerien og skjær alle grønnsakene i små
terninger.
Varm opp oljen i en kasserolle, sauter
baconet og grønnsakterningene under
stadig omrøring.
22