Recipe Book

Tyrkisk borek m/feta
Ingredienser:
• 400 g fetaost
• 2 egg
• 3 ss hakket bladpersille
• svart pepper
• 80 ml olivenolje
• 375 g filodeig
Fremgangsmåte:
Bland fetaost, egg, persille og pepper. Dekk
til filodeigen med et fuktig klede, så den
ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå hverandre,
og pensle hver av dem lett med olje.
Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange.
Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet av
hver strimmel og brett strimmelen diagonalt
sammen til en trekant.
Legg strimlene opp-ned på et stekebrett og
pensle med olje.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 2
Formbrød
Ingredienser:
• 1 000 g hvetemel
• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær
• 650 ml melk
• 15 g salt
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp
gjæren i lunken melk og tilsett
gjærblandingen til melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn deig. Avhengig av
melkvaliteten kan det være behov for litt
mer melk for å få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to lange
brød og legg dem på et stekebrett som er
smurt eller dekket med bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre til fire
minst 1 cm dype, diagonale snitt med en
skarp kniv.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 200 ml vann i vannskuffen.
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i en
stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i melet.
Kna alle ingrediensene til en jevn deig. La
deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg brødet
på stekebrettet som er smurt eller dekket
med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 300 ml vann i vannskuffen.
Piroger (30 småstykker)
Ingredienser til deigen:
• 250 g speltmel
• 250 g smør
• 250 g mager kvark
• salt
Ingredienser for fyllet:
• 1 lite hode hvitkål (400 g)
• 50 g bacon
• 2 ss klaret smør
• salt, pepper og muskatnøtt
• 3 ss rømme
• 2 egg
21