Recipe Book

Quiche Lorraine
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
• 2 egg
• 100 g smør
• 1/2 ts salt
• litt pepper
• 1 klype muskat
Ingredienser til fyllet:
• 150 g revet ost
• 200 g kokt skinke eller magert bacon
• 2 egg
• 250 g rømme
• salt, pepper og muskatnøtt
Andre:
• Sort kakeform, smurt, diameter på 28
cm
Fremgangsmåte:
Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og
rør det sammen til en fin deig. Sett deigen i
kjøleskapet i noen timer.
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte
kakeformen. Prikk deigen med en gaffel.
Fordel baconet utover deigen.
For å lage fyllet, pisk sammen eggene,
rømmen og krydderet. Tilsett deretter
osten.
Hell fyllet over baconet.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 1
Geitost-grateng
Ingredienser til butterdeigen:
• 125 g hvetemel
• 60 ml olivenolje
• 1 klype salt
• 3 – 4 ss kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• 1 ss olivenolje
• 2 løk
• salt og pepper
• 1 ts hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g geitost
• 2 ss oliven
• 1 egg
• 60 ml kremfløte
Andre:
• Sort kakeform, smurt, diameter på 28
cm
Fremgangsmåte:
Ha i mel, olivenolje og salt i en blandebolle
og bland til deigen ser ut som brødsmuler.
Tilsett vannet og kna til en deig. Sett deigen
i kjøleskapet i noen timer.
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte
kakeformen. Prikk deigen med en gaffel.
Ha 1 ss olivenolje i en stekepanne. Skrell
løk, skjær de i tynne skiver og damp de i
olje i ca.30 minutter i en panne under lokk.
Krydre med salt og pepper og bland inn 1/2
ts hakket persille.
La løken avkjøles litt, og spre den deretter
utover deigen.
Spre deretter ricottaen og geitosten på
toppen og tilsett oliven. Strø 1/2 ts hakket
timian på toppen.
For å lage fyllet, pisk sammen eggene og
fløten. Hell fyllet over paien.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
Ostepai
Ingredienser:
• 1,5 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløte
• 100 ml melk
• 4 egg
• salt, pepper og muskatnøtt
Fremgangsmåte:
Legg deigen på et godt smurt stekebrett.
Prikk så deigen godt overalt med en gaffel.
Spre osten jevnt utover deigen. Bland fløte,
melk og egg og krydre med salt, pepper og
muskatnøtt. Bland godt igjen og hell over
osten.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
20