Recipe Book
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det
over kaken med en pensel. Avkjøl. Bland
sammen melis, kanel og varmt vann og
fordel det over kaken. Strø deretter straks
mandelflak over den glaserte toppen av
kaken.
Fruktterte
Ingredienser til butterdeigen:
• 200 g hvetemel
• 1 klype salt
• 125 g smør
• 1 egg
• 50 g sukker
• 50 ml kaldt vann
Ingredienser til fyllet:
• Sesongens frukt (400 g epler, pærer,
sure kirsebær, osv.)
• 90 g malte mandler
• 2 egg
• 100 g sukker
• 90 g mykt smør
Andre:
• Paiform 28 cm i diameter, smurt
Fremgangsmåte:
Sikt mel i en blandebolle, bland salt og
smør, skjær inn i melet i små biter. Tilsett
egg, sukker og kaldt vann og kna sammen
til en deig.
Avkjøl deigen i 2 timer i kjøleskapet. Rull ut
den avkjølte deigen og legg i den smurte
paiformen og stikk med gaffel. Rens frukt,
ta ut kjerner, steiner eller frø og legg i små
biter eller skiver på deigen. Ha malte
mandler, egg, sukker og mykt smør i en
bolle og rør sammen. Legg frukten på
toppen og fordel det utover.
• Tid i produktet: 50 minutter
• Brettplassering: 1
DESSERT
Karamellpudding
Ingredienser til deigen:
• 100 g sukker
• 100 ml vann
• 500 ml melk
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
• 2 egg
• 4 eggeplommer
Andre:
• 6 små suffléformer
Fremgangsmåte:
Ha 100 g sukker i en kasserolle. La det
koke opp og smelte til lys brun karamell.
Tilsett vann varsomt (vær forsiktig — det er
fare for brannskader) og kok opp. Kok opp
sirupen og hell deretter øyeblikkelig
blandingen over i 6 små souffléformer, slik
at bunnen blir dekket av karamell. Ha
melken i en kasserolle, del vaniljestangen i
to og skrap ut frøene med en kniv. Tilsett
frøene i melken. Varm opp melken til ca. 90
°C. (Må ikke koke.) Bland egg og
eggeplommer med 100 g sukker. (Skal ikke
piskes.) Tilsett den varme melken langsomt
i egg- og sukkerblandingen. Ha det i en
form.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 500 ml vann i vannskuffen
Kokospudding
Ingredienser:
• 250 ml melk
• 370 g kokosmelk
• 6 egg
• 120 g sukker
• 1 boks mango, avrent og most
Andre:
• 6 mini-puddingformer
Fremgangsmåte:
Bland melken og kokosmelken. Pisk egg og
sukker forsiktig, og tilsett blandingen i
kokosmelken. Ha blandingen i
puddingformene. Etter stekingen tar du
puddingene ut av formene og pynter med
mango.
17