Recipe Book

• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi in
quattro parti
• 12 scalogni, pelati
• 2 spicchi di aglio, pelati e tritati
Metodo:
Pulire il pollo, condire con sale e pepe e
cospargere di farina.
Scaldare il burro chiarificato in una teglia sul
fornello, rosolare il pollo su tutti i lati.
Versare il vino bianco, il brodo di pollo e la
salsa di soia, quindi portare a ebollizione.
Aggiungere il prezzemolo, il timo, la
pancetta a dadini, i funghi, gli scalogni e
l'aglio.
Portare nuovamente a ebollizione, coprire
con un coperchio e sistemare nel forno.
• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
• Livello: 1
Anatra all'arancia arrosto
Ingredienti:
• 1 anatra (1,6 - 2,0 kg)
• sale
• pepe
• 3 arance, pelate, senza semi e tagliate a
cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 arance da succo
• 150 ml di sherry
Metodo:
Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e
sfregare con la buccia dell'arancia.
Riempire l'anatra con i cubetti di arancia
conditi con sale, quindi richiudere.
Mettere l'anatra con il dorso rivolto verso
l'alto in una teglia.
Spremere le arance fino a ottenere il succo,
mescolare con lo sherry e versare
sull'anatra.
Sistemare l'anatra nell'apparecchiatura.
Girare dopo 30 minuti. Viene emesso un
segnale acustico.
• Tempo di cottura nel forno: 90 minuti
• Livello: 1
Pollo ripieno
Ingredienti:
• 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora)
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di paprika
• 50 g di pangrattato
• 3 - 4 cucchiai di latte
• 1 cipolla tritata
• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
• 20 g di burro
• 1 uovo
• sale e pepe
Metodo:
Pulire il pollo e asciugare. Mescolare olio,
sale e paprika e sfregare sul pollo.
Farcitura: Mescolare insieme pangrattato e
latte. Mettere cipolle tritate, prezzemolo e
burro in una pentola e saltare. Tritare
finemente il cuore, il fegato e lo stomaco,
quindi aggiungere un uovo. Mescolare tutto
insieme e condire con sale e pepe.
Mettere il pollo in una teglia con il petto
rivolto verso il basso e sistemarlo
nell'apparecchiatura. Girare dopo 30 minuti.
Viene emesso un segnale acustico.
• Tempo di cottura nel forno: 90 minuti
• Livello: 1
Petto di pollo ripieno
Servito con spinaci in salsa di zafferano
Ingredienti:
Per 6 persone
• 400 g di foglie di spinaci, sbollentate
• Un pizzico di sale
• 100 g di crema di formaggio con
peperone verde
• Pepe nero macinato fresco
• 6 petti di pollo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di senape
• 100 ml di vino bianco
• 150 ml di brodo di pollo leggero
• 1 confezione di zafferano
• 150 ml di crema di formaggio
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
Metodo:
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