Recipe Book

Distribuire il resto del burro a piccole noci in
cima al piatto.
• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
• Livello: 1
Cannelloni
Ingredienti per la farcitura:
• 50 g di cipolle, a pezzi
• 30 g di burro
• 350 g di spinaci in foglie, a pezzi
• 100 g di crème fraîche
• 200 g di salmone fresco a cubetti
• 200 g di persico africano a cubetti
• 150 g di gamberetti
• 150 g di polpa di cozze
• sale, pepe
Ingredienti per la salsa besciamella:
• 75 g di burro
• 50 g di farina
• 600 ml di latte
• sale, pepe e noce moscata
Mescolare con:
• 1 confezione di cannelloni
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di formaggio grattugiato
• 40 g di burro
Metodo:
Mettere le cipolle tritate e il burro in una
pentola e cuocere a fuoco basso fino a
quando diventano trasparenti. Aggiungere
gli spinaci in foglia tritati e cucinare qualche
istante delicatamente. Aggiungere la crème
fraîche, mescolare e lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la besciamella: Far
sciogliere il burro in un tegame, aggiungere
la farina e cuocere fino a che non diventa
color oro, mescolando continuamente.
Aggiungere a poco a poco il latte
continuando a mescolare. Aromatizzare la
salsa con sale, pepe e noce moscata e far
cuocere senza coperchio per 10 minuti.
Aggiungere il salmone, il persico, i
gamberetti e la polpa di cozze, il sale e il
pepe agli spinaci raffreddati e mescolare.
Ungere un grande stampo per sformati
rettangolare con 1 cucchiaio di burro.
Riempire i cannelloni con l'impasto di
spinaci e sistemare nella teglia. Versare la
besciamella tra le singole file di cannelloni.
Da ultimo stendere uno strato di
besciamella cosparso di formaggio.
Distribuire il resto del burro a piccole noci in
cima al piatto.
• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti
• Livello: 1
Patate gratinate
Ingredienti:
• 1.000 g di patate
• 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1 di
noce moscata
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di formaggio grattugiato
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna
• 4 cucchiai di burro
Metodo:
Pelare le patate, tagliarle a fette sottili,
asciugarle e condirle.
Strofinare uno spicchio d'aglio su una teglia
per sformati, quindi ungere quest'ultima
con un po' di burro.
Distribuire metà delle fette di patate condite
nella teglia e spargervi sopra del formaggio
grattugiato. Stendervi sopra il resto delle
fette di patate e spolverare con il restante
formaggio.
Schiacciare il secondo spicchio d'aglio e
sbatterlo assieme al latte ed alla panna.
Versare il composto sopra le patate e
distribuire sul gratin il resto del burro a
piccoli pezzetti.
• Tempo di cottura nel forno: 70 minuti
• Livello: 1
Moussaka (per 10 persone)
Ingredienti:
• 1 cipolla tritata
• olio d'oliva
• 1,5 kg di carne macinata
• 1 lattina di pomodori tagliati a pezzi (400
g)
• 50 g di formaggio grattugiato
25