Recipe Book

Altro:
• Teglia da forno nera, unta, del diametro
di 28 cm
Metodo:
Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in un
recipiente, quindi mescolare fino a che
l'impasto non assomiglia a pangrattato.
Aggiungere l'acqua quindi amalgamare fino
a ottenere una pasta. Mettere la pasta in
frigo per alcune ore.
Successivamente, spianare la pasta e
sistemarla in una teglia nera unta. Forare il
fondo con una forchetta.
Mettere 1 cucchiaio di olio d'oliva in un
tegame. Pelare le cipolle, tagliarle a fette
sottili e saltarle nell’olio per ca. 30 minuti
con il coperchio sulla pentola. Condire con
sale e pepe e mescolare con 1/2
cucchiaino di prezzemolo tritato.
Lasciare raffreddare le cipolle, poi
distribuirle sulla pasta.
Spargere la ricotta e il formaggio di capra e
aggiungere le olive. Distribuire 1/2
cucchiaino di timo tritato sulla pietanza.
Per preparare il ripieno, mescolare le uova e
la panna. Versare la farcitura sopra la torta.
• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
• Livello: 1
Crostata al formaggio
Ingredienti:
• 1,5 fogli di pasta per dolci svizzera
originale o di pasta sfoglia (rettangolari)
• 500 g di formaggio grattugiato
• 200 ml di panna
• 100 ml di latte
• 4 uova
• sale, pepe e noce moscata
Metodo:
Sistemare la pasta su una lamiera dolci ben
unta. Successivamente, forare la pasta con
una forchetta.
Disporre il formaggio sulla pasta. Mescolare
la panna, il latte e le uova e condire con
sale, pepe e noce moscata. Mescolare
bene nuovamente e versare il formaggio.
• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti
• Livello: 2
Torta di formaggio
Ingredienti:
• 400 g di formaggio Feta
• 2 uova
• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta
tritato
• pepe nero
• 80 ml di olio di oliva
• 375 g di pasta sfoglia
Metodo:
Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pepe.
Coprire la pasta sfoglia con un panno
umido, di modo che non si secchi. Disporre
4 fogli l'uno sull'altro, strofinando ciascuno
leggermente con dell'olio.
Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di
lunghezza circa.
Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Feta
su un angolo di ogni listarella quindi piegarle
in diagonale in modo da formare un
triangolo.
Sistemare capovolto su una teglia e
spennellare con olio.
• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti
• Livello: 2
Pane bianco
Ingredienti:
• 1000 g di farina
• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito
secco
• 650 ml di latte
• 15 g di sale
Altro:
• Teglia unta o rivestita con carta da forno
Metodo:
Versare la farina e il sale in un ampio
recipiente. Sciogliere il lievito nel latte e
versare sulla farina. Impastare tutti gli
ingredienti fino ad ottenere una pasta
malleabile. A seconda della qualità della
farina, potrebbe essere necessario un po'
più di latte per ottenere una pasta
malleabile.
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