Recipe Book

1 Esslöffel Olivenöl
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel gehackter Thymian
125 g Ricotta
100 g Ziegenkäse
2 Esslöffel Oliven
1 Ei
60 ml Sahne
Sonstiges Backzubehör:
Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Olivenöl und Salz in einer
Rührschüssel vermengen, bis die Mischung
krümelig ist. Wasser hinzugeben und zu
einem Teig verkneten. Teig einige Stunden
kühl stellen.
Anschließend den Teig ausrollen und in die
gefettete schwarze Backform geben. Den
Boden mit der Gabel einstechen.
1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Zwiebeln schälen, in feine Scheiben
schneiden und etwa 30 Minuten abgedeckt
in der Pfanne schwitzen lassen. Mit Salz
und Pfeffer würzen und 1/2 Teelöffel
gehackte Petersilie untermischen.
Die Zwiebeln leicht abkühlen lassen,
anschließend auf dem Teig verteilen.
Ricotta und Ziegenkäse darauf verteilen und
die Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel
gehackten Thymian darüber streuen.
Für den Guss die Eier und die Sahne
miteinander vermischen. Den Guss über die
Tarte gießen.
Dauer im Gerät: 45 Minuten
Einschubebene: 1
Käsewähe
Zutaten:
1.5 Scheiben original Schweizer Wähen-
oder Blätterteig (zu einem Rechteck
ausgerollt)
500 g geriebener Käse
200 ml Sahne
100 ml Milch
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben. Anschließend mit einer Gabel den
Teig einstechen.
Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Sahne, Milch und Eier vermischen und mit
Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nochmals gut miteinander vermischen und
über den Käse geben.
Dauer im Gerät: 40 Minuten
Einschubebene: 2
Börek
Zutaten:
400 g Feta
2 Eier
3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
schwarzer Pfeffer
80 ml Olivenöl
375 g Blätterteig
Zubereitung:
Feta, Eier, Petersilie und Pfeffer miteinander
vermischen. Blätterteig mit einem feuchten
Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Jeweils 4 Blätter übereinander legen und
dabei jedes leicht mit Öl bestreichen.
In 4 Streifen schneiden, je etwa 7 cm lang.
Jeweils 2 gehäufte Esslöffel Fetamischung
auf eine Ecke jedes Streifens geben und
diesen diagonal zu einem Dreieck
zusammenfalten.
Umgedreht auf ein Backblech geben und
mit Öl bestreichen.
Dauer im Gerät: 25 Minuten
Einschubebene: 2
Weißbrot
Zutaten:
1000 g Mehl
40 g Frischhefe oder 20 g Trockenhefe
650 ml Milch
15 g Salz
Sonstiges Backzubehör:
Backblech, gefettet oder mit Backpapier
ausgelegt
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