Recipe Book

Autre :
• Moule à charnière de 28 cm
Préparation :
Faites mousser les œufs, le sucre et la pâte
d'amande pendant 5 minutes, puis ajoutez
lentement l'huile d'olive.
Tamisez la farine, la cannelle et la levure
chimique, puis mélangez les pistaches
concassées et la poudre d'amande à la
farine. Incorporez délicatement à la
préparation, avec le lait.
Versez dans le moule dont le fond a
préalablement été parsemé de chapelure.
• Temps de cuisson : 70 minutes
• Position de la grille : 1
Après la cuisson :
Faites réchauffer la confiture d’abricots et
nappez le gâteau avec un pinceau. Laissez
refroidir. Mélangez le sucre glace, la
cannelle et l'eau chaude, puis étalez ce
mélange sur le gâteau. Saupoudrez
immédiatement la surface glacée du gâteau
d'amandes effilées.
Tarte aux fruits
Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 50 ml d'eau froide
Ingrédients pour la garniture :
• Fruits de saison (400 g de pommes,
pêches, cerises griottes, etc.)
• 90 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 90 g de beurre ramolli
Autre :
• Un moule à tarte de 28 cm de diamètre,
beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez
le sel et les petits morceaux de beurre et
mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf, le sucre et
l'eau froide, puis pétrissez.
Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Étalez la pâte, placez-la dans un moule à
tarte beurré et piquez-la avec une
fourchette. Nettoyez les fruits, épépinez-les
ou dénoyautez-les et disposez-les en petits
morceaux sur la pâte. Mettez la poudre
d'amande, les œufs, le sucre et le beurre
ramolli dans un saladier et faites mousser.
Versez ensuite sur les fruits et égalisez.
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Position de la grille : 1
DESSERTS
Flan au caramel
Ingrédients pour la préparation:
• 100 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 500 ml de lait
• 1 gousse de vanille
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 4 jaunes d'œufs
Autre :
• 6 petits ramequins
Préparation :
Mettez 100 g de sucre dans une casserole
et mélangez au caramel brun clair. Puis
ajoutez l'eau doucement (attention - il existe
un risque de brûlures) et chauffez jusqu'à
ébullition. Cuire jusqu'à consistance d'un
sirop et verser immédiatement dans les 6
petits plats à soufflé, afin que le fond soit
couvert avec du caramel. Mettez le lait dans
une casserole, coupez la vanille en deux et
utilisez un couteau pour gratter les graines
et ajoutez-les au lait. Chauffez le lait à
environ 90 °C. (Ne le laissez pas bouillir.)
Mélangez les œufs et les jaunes avec 100 g
de sucre. (Ne pas écrémer.) Ajoutez le lait
chaud lentement au mélange œuf-sucre.
Puis mettez le mélange dans les plats.
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Position de la grille : 1
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