Recipe Book

Gratineret kålfad
Ingredienser:
• 1 kålhoved (800 g)
• merian
• 1 løg
• Olie til sautering
• 400 g hakkekød
• 250 g langkornede ris
• salt, peber og paprika
• 1 liter kødbouillon
• 200 ml crème fraîche
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær kålen ud i kvarte, og skær stænglen
af. Blancheres i saltet vand, der er smagt til
med merian.
Løget pilles, hakkes fint og steges blidt i lidt
olie. Tilsæt dernæst hakket kød og de
langkornede ris, sautér og smag til med
salt, peber og paprika. Tilsæt oksebouillon,
og lad det simre i 20 minutter med et låg på
panden.
Læg lag med kål og og blandingen af ris og
hakkekød i et fad.
Kom crème fraîche i fadet, og drys ost
ovenpå.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
TILBEHØR
Provencalske grønsager
Ingredienser:
• 200 g courgetter
• 1 rød peberfrugt
• 1 grøn peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 100 g champignoner
• 2 løg
• 150 g cherrytomater
• Grønne og sorte oliven
Tilberedning:
Skyl og skær grøntsagerne i stykker.
Løgene pilles og skæres i strimler. Læg
grøntsagerne i glasfadet. Sæt fadet i ovnen.
Skær olivenerne i skiver. Krydr
grøntsagerne med salt, peber, basilikum og
oregano efter tilberedningen.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 600 ml vand i vandbeholderen.
Traditionelle grønsager
Ingredienser/Tilberedning:
Bland de følgende grøntsager sammen,
som du synes, ca. 750 g i alt.
• Kålrabi, skrællet og skåret i strimler
• Gulerødder, skrællede og skåret i tern
• Blomkål, skyllet og delt i buketter
• Løg, skrællede og skåret i skiver
• Fennikel, skrællet og skåret i skiver
• Selleri, renset og skåret i tern
• Porrer, rensede og skåret i skiver
Efter tilberedning:
• 50 g smør
• Peber og salt efter behov
Tilberedning:
Anbring grøntsagerne i en skål af rustfrit stål
eller en glasskål med dampindsats. Hæld
efter tilberedningen smeltet smør henover,
og drys med peber og salt efter behov.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 650 ml vand i vandbeholderen.
Flåede tomater
Tilberedning:
Skær et kryds øverst i tomaterne, læg dem i
dampfadet, og sæt det i ovnen. Fjern
skindet på tomaterne, når
tilberedningstiden er gået.
• Tid i ovnen: 10 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 150 ml vand i vandbeholderen.
Bagte kartofler
Ingredienser:
26