Recipe Book

Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil
løgene, skær dem i tynde skiver, og svits
dem i olien i ca. 30 minutter uden låg. Drys
salt og peber, og tilsæt ½ tsk. hakket
persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel dem
derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost ovenpå,
og tilsæt oliven. Drys ½ tsk. hakket timian
ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
Ostetærte, butterdej
Ingredienser:
• 1,5 plader tærtedej eller butterdej (rullet
ud til en firkant)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløde
• 100 ml mælk
• 4 æg
• salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade. Prik
dejen tæt med en gaffel.
Fordel osten jævnt over dejen. Bland fløde,
mælk og æg sammen, og smag til med
salt, peber og muskatnød. Bland det godt
sammen igen, og hæld det over osten.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 2
Ostetærte, mørdej
Ingredienser:
• 400 g feta
• 2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber sammen.
Dæk filodejen til med en fugtig klud, så den
ikke tørrer ud. Læg 4 plader oven på
hinanden, og pensl hver enkelt let med olie.
Skær den i 4 strimler, ca. hver 7 cm lang.
Læg 2 spsk. fetablanding - med top - på
hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen
sammen på skrå til en trekant.
Anbring den med bunden opad på en
bageplade, og pensl den med olie.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 2
Franskbrød
Ingredienser:
• 1.000 g mel
• 40 g frisk gær eller 20 g tørgær
• 650 ml mælk
• 15 g salt
Andet:
• Bageplade, som er smurt eller belagt
med bagepapir
Tilberedning:
Hæld mel og salt i en stor skål. Opløs
gæren i lunken mælk, og tilsæt den til
melet. Det hele æltes sammen til en smidig
dej. Afhængigt af melets kvalitet kan det
blive nødvendigt med lidt mere mælk for at
gøre dejen smidig.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
Del dejen i to stykker, form dem til to lange
brød, og læg dem på den smurte
bageplade eller bagepapir.
Lad brødene efterhæve til dobbelt størrelse.
Inden bagningen drysses brødene med mel
og ridses 3-4 gange på skrå med en skarp
kniv, mindst 1 cm dybt.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 200 ml vand i vandbeholderen.
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvedemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 lille pakke tørgær
21