Recipe Book
• 125 ml mælk
• 20 g sukker
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g
frisk gær)
• 300 g mel
• 30 g sukker
• 30 g smør
• 1 æggeblomme
• 1 helt æg
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• Lidt citronskal
• Blommesyltetøj
Efter tilberedning:
• 50 g smør
• 50 g formalede birkes
• Flormelis
Andet:
• Smurt fad
Tilberedning:
Hæld mælk og sukker i en gryde, og varm
det en smule op på en kogeplade. Tilsæt
tørgær og rør rundt. Lad det derefter stå i
ca. 30 minutter. Hæld mel, sukker, smør,
æggeblommer, æg, vaniljesukker og lidt
citronskal op i en røreskål. Tilsæt mælk og
gær, og ælt det sammen til en smidig dej.
Tildæk den med et viskestykke, og lad den
hæve i yderligere 45 minutter. Skær dejen
ud i boller (ca. 80 g) med en ske, tryk dem
flade med din hånd, og fyld dem med 1 tsk.
blommesyltetøj. Træk kanterne af dejen op,
og dæk syltetøjet med dejen, og form den
til en kugle. Læg kuglerne ind i et smurt fad,
tildæk dem, og lad dem hæve i yderligere
45 minutter. Sæt derefter fadet i ovnen.
• Tid i ovnen: 30 minutter
• Ovnrille: 1
• Kom 500 ml vand i vandbeholderen.
PIZZA/TÆRTER/BRØD
Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i det
lunkne vand. Bland mel og salt, og hæld
olien over.
Ælt ingredienserne, indtil dejen er smidig og
let slipper skålen. Stil dejen et varmt sted,
og lad den hæve til dobbelt størrelse.
Rul dejen ud, og anbring den på den
smurte bageplade. Prik bunden med en
gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i den
nævnte rækkefølge.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 1
Løgtærte
Ingredienser til dejen:
• 300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml mælk
• 1 æg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
• 250 g bacon
• 3 æg
• 250 g crème fraîche
19