Recipe Book

• 5 spsk. flormelis
• 1 tsk. kanel
• 2 spsk. varmt vand
• mandelsplitter
Andet:
• Springform på 28 cm
Tilberedning:
Pisk æg, sukker og marcipan skummende i
5 minutter, og tilsæt derefter langsomt
olivenolien til æggeblandingen.
Sigt mel, kanel og bagepulver sammen, og
bland derefter de hakkede pistacienødder
og de malede mandler i melet. Rør det
derefter forsigtigt i æggeblandingen
sammen med mælken.
Hæld blandingen i en springform, hvor
bunden er blevet drysset med rasp.
• Tid i ovnen: 70 minutter
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Opvarm abrikossyltetøjet, og fordel det på
kagen med en pensel. Lad derefter kagen
køle af. Bland flormelis, kanel og varmt
vand sammen, og fordel det derefter på
kagen. Drys derefter øjeblikkeligt
mandelsplitter på kagens overflade med
glasur.
Frugttærte
Ingredienser til dejen:
• 200 g mel
• 1 knivspids salt
• 125 g smør
• 1 æg
• 50 g sukker
• 50 ml koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• Årstidens frugt (400 g æbler, pærer,
syltede kirsebær, osv.)
• 90 g malede mandler
• 2 æg
• 100 g sukker
• 90 g blødgjort smør
Andet:
• Smurt quicheform med en diameter på
28 cm
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og bland salt og
smør, der er skåret i små stykker, i melet.
Tilsæt derefter æg, sukker og koldt vand,
og ælt det sammen til en dej.
Sæt dejen 2 timer i køleskabet. Rul den
afkølede dej ud, og læg den på den smurte
quicheform, og prik den med en gaffel.
Rens frugten, fjern kernerne eller stenene,
og læg den i små skiver eller både på
dejen. Hæld derefter mandler, æg, sukker
og blødt smør op i en skål, og pisk det
skummende. Hæld det derefter ud over
frugten, og jævn ud.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 1
DESSERTER
Créme Caramel
Ingredienser til dejen:
• 100 g sukker
• 100 ml vand
• 500 ml mælk
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
• 2 æg
• 4 æggeblommer
Andet:
• 6 små souffleskåle
Tilberedning:
Hæld 100 g sukker i en gryde og smelt det
til let brun karamel. Tilsæt forsigtigt vand
(forsigtig - risiko for forbrændinger) og
opvarm, indtil det koger. Kog, indtil det
bliver til sirup og hæld det straks ned i 6
små souffleskåle, så bunden er dækket
med karamel. Hæld mælken i en gryde,
skær vaniljestangen halvt over, og brug en
kniv til at skrabe vaniljekornene ud, og
tilsæt dem til mælken. Opvarm mælken til
ca. 90 °C (den må ikke koge). Bland æg og
æggeblommer med 100 gram sukker (må
ikke skumme). Tilsæt langsomt den varme
17