User manual

• Alt kød, der skal have sprød skorpe/
svær, kan steges i bradepanden uden
låg.
• Stegen vendes efter behov efter 1/2 til
2/3 af tilberedningstiden.
• Sådan bliver køddet mere saftigt:
– steg magert kød i bradepanden
med låget eller brug en stegepose.
– steg kød og fisk i stykker på mindst
1 kg.
– store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under
stegning.
Stegetabeller
Oksekød
Madvare Mængde Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min.) Ovnrille
Grydesteg 1 - 1,5 kg Over- un‐
dervarme
230 120 - 150 1
Engelsk roast‐
beef eller filet:
rød
pr. cm i
tykkelsen
Turbogrill
190 - 200
1)
5 - 6 1
Engelsk roast‐
beef eller filet:
middel
pr. cm i
tykkelsen
Turbogrill
180 - 190
1)
6 - 8 1
Engelsk roast‐
beef eller filet:
gennemstegt
pr. cm i
tykkelsen
Turbogrill
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Forvarm ovnen.
Svin
Madvare Mængde Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min.) Ovnrille
Bov/nakke‐
kam/skinke‐
steg
1 - 1,5 kg Turbogrill 160 - 180 90 - 120 1
Kotelet/
ribbenssteg
1 - 1,5 kg Turbogrill 170 - 180 60 - 90 1
Farsbrød 750 g-1 kg Turbogrill 160 - 170 50 - 60 1
Svineskank
(forkogt)
750 g-1 kg Turbogrill 150 - 170 90 - 120 1
Kalvekød
Madvare Mængde
(kg)
Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min.) Ovnrille
Kalvesteg 1 Turbogrill 160 - 180 90 - 120 1
33