Recipe Book

• Время в приборе: 130 мин.
• Положение противня: 1
Жареная Телятина
Настройки:
Указать вес. Допустимый диапазон веса
– от 1000 г до 3000 г.
Приготовление:
Добавить приправы по вкусу и
положить мясо в жаростойкую форму.
Добавить воду или другую жидкость;
толщина слоя должна составлять 10-20
мм. Закрыть крышкой.
• Положение противня: 1
Телячья Ножка
Ингредиенты:
• 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг
• 4 ломтика вареной ветчины
• 2 ст. ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 1/2 ч. ложки базилика
• 1 маленькая банка нарезанных
ломтиками грибов (280 г)
• овощи для супа (морковь, лук-порей,
сельдерей, петрушка)
• вода
Приготовление:
Сделать 8 надрезов по всей длине
телячьей ножки со всех сторон.
Разрезать четыре ломтика ветчины
пополам и положить их в надрезы.
Смешать масло, соль, перец и базилик,
и обмазать этой смесью телячью ножку.
Положить телячью ножку в сотейник и
выложить на нее грибы. Добавить к
телячьей ножке суповые овощи и воду.
Толщина слоя должна составлять 10-15
мм. Перевернуть жаркое примерно
через 30 минут.
• Время в приборе: 160 мин.
• Положение противня: 1
Телячья Ножка
Ингредиенты:
• 4 ст. ложки масла для
подрумянивания
• 4 куска телячьей голени толщиной
около 3-4 см каждый (порубленные
поперек кости)
• 4 морковки среднего размера,
нарезанные мелкими кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанные
мелкими кубиками
• 1 кг спелых помидоров: снять
кожицу, разрезать на половинки,
удалить середину и нарезать
кубиками
• 1 пучок петрушки, промытой и
рубленной
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки для обваливания
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 250 мл белого вина
• 250 мл мясного бульона
• 3 луковицы среднего размера,
очищенные и мелко порубленные
• 3 очищенных и мелко нарезанных
зубчика чеснока
• по 1/2 чайной ложки тимьяна и
орегано
• лавровый лист (2 шт.)
• гвоздика (2 шт.)
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Растопить в сотейнике 4 столовых
ложки сливочного масла и потушить в
нем овощи. Достать овощи из
сотейника.
Промыть куски телячьей голени,
посыпать их специями и обвалять в
муке. Стряхнуть излишки муки. Нагреть
оливковое масло и обжарить куски при
среднем нагреве до золотистого цвета.
Достать мясо из сотейника и слить
остатки оливкового масла из сотейника.
Деглазировать мясной бульон в
сотейнике с 250 мл вина, перелить в
кастрюлю и оставить на некоторое
время кипеть на медленном огне.
Добавить 250 мл мясного бульона,
петрушку, тимьян, орегано и
нарезанные кубиками помидоры.
Добавить соль и перец. Снова довести
до кипения.
4