Recipe Book

Довести подсоленную воду до кипения
на варочной поверхности. Положить
тальятелле в кипящую подсоленную
воду и варить 12 минут. Слить воду.
Нарезать ветчину кубиками.
Нагреть масло на сковороде.
Порубить петрушку, очистить и
нарезать лук. Потушить их в сковороде.
Смазать форму для запекания
небольшим количеством сливочного
масла. Смешать тальятелле, ветчину и
тушеные петрушку и лук, выложить все
в форму.
Смешать яйца и молоко, добавить соль,
перец и мускатный орех и залить этим
смесь с тальятелле. Сверху посыпать
сыром пармезан.
• Время в приборе: 45 мин.
• Положение противня: 1
Запеканка с цикорием
Ингредиенты:
• цикорий среднего размера (8 шт.)
• 8 ломтика вареной ветчины
• 30 г сливочного масла
• 1,5 ст. ложки муки
• 150 мл овощного бульона (из
цикория)
• 5 столовые ложки молока
• 100 г тертого сыра
Приготовление:
Разрезать цикорий пополам и удалить
горькую сердцевину. Тщательно
промыть и варить 15 минут в кипящей
воде.
Достать половинки цикория из воды,
промыть холодной водой и сложить
половинки вместе. Затем обернуть
каждую ломтиком ветчины и поместить
на смазанную жиром форму.
Растопить сливочное масло и добавить
муку. Немного потушить, затем залить
овощным бульоном и молоком, довести
все до кипения.
Добавить в соус 50 г сыра
«Эмменталь» и залить им цикорий.
Посыпать блюдо оставшимся сыром.
• Время в приборе: 35 мин.
• Положение противня: 2
Говядина тушеная
Ингредиенты:
• 600 г говядины
• соль и перец
• мука
• 10 г сливочного масла
• 1 луковица
• 330 мл темного пива
• 2 ч. ложки коричневого сахара
• 2 ч. ложки томатной пасты
• 500 мл говяжьего бульона
Приготовление:
Говядину нарезать кубиками, посолить,
поперчить, обвалять в муке.
Разогреть в сковороде сливочное
масло и обжарить на нем кусочки мяса.
Выложить их в форму для запекания.
Очистить и мелко нарезать лук, слегка
обжарить его в небольшом количестве
масла, затем выложить в форму на
мясо.
Смешать в сотейнике темное пиво,
коричневый сахар, томатную пасту и
мясной бульон, довести все до кипения.
Затем вылить смесь на мясо (чтобы
мясо было покрыто).
Накрыть и поставить в прибор.
• Время в приборе: 120 мин.
• Положение противня: 3
Тушеная капуста
Ингредиенты:
• 1 кочан капусты (800 г)
• майоран
• 1 луковица
• масло для тушения
• 400 г мясного фарша
• 250 г длиннозерного риса
• соль, перец и паприка
• 1 литр мясного бульона
• 200 мл сметаны
28