Recipe Book

В это время приготовить соус
бешамель: Растопить масло на
сковороде, добавить муку и поджарить
ее до золотистого цвета, постоянно
помешивая. Небольшими порциями
залить молоко при постоянном
помешивании. Добавить в соус соль,
перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Смазать большую прямоугольную
форму для запеканки одной столовой
ложкой сливочного масла. По очереди
уложить в форму слои макаронных
изделий, мясного соуса, соуса
бешамель и смеси сыров. При этом
верхним слоем должен быть соус
бешамель, посыпанный сверху сыром.
Остатки масла распределить стружками
по поверхности блюда.
• Время в приборе: 55 мин.
• Положение противня: 1
Каннелони
Ингредиенты для начинки:
• 50 г нарезанного лука
• 30 г сливочного масла
• 350 г рубленных листьев шпината
• 100 г сметаны
• 200 г свежего лосося, нарезанного
кубиками
• 200 г нильского окуня, нарезанного
кубиками
• 150 г креветок
• 150 г мидий
• соль, перец
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 1 пачку каннелони
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 150 г тертого сыра
• 40 г сливочного масла
Приготовление:
Положить лук и масло в сковороду и
слегка обжарить до прозрачности.
Добавить рубленные листья шпината и
быстро приготовить их. Добавить
сметану, перемешать и оставить
остывать.
В это время приготовить соус
бешамель: Растопить масло на
сковороде, добавить муку и поджарить
ее до золотистого цвета, постоянно
помешивая. Небольшими порциями
залить молоко при постоянном
помешивании. Добавить в соус соль,
перец и мускатный орех и варить
примерно 10 минут без крышки.
Добавить в шпинат лосося, окуня,
креветки и мидии, соль и перец, все
перемешать.
Смазать большую прямоугольную
форму для запеканки одной столовой
ложкой сливочного масла.
Начинить каннелони смесью со
шпинатом и выложить их в форму для
запекания. Каждый слой каннелони
покрыть соусом бешамель. При этом
верхним слоем должен быть соус
бешамель, посыпанный сверху сыром.
Остатки масла распределить стружками
по поверхности блюда.
• Время в приборе: 55 мин.
• Положение противня: 1
Картофельная запеканка
Ингредиенты:
• 1000 г картофеля
• по 1 ч. ложке соли, перца и
мускатного ореха
• 2 очищенных дольки чеснока
• 200 г тертого сыра
• 200 мл молока
• 200 мл сливок
• 4 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Почистить картофель, нарезать
тонкими ломтиками, просушить,
посолить.
Натереть жаростойкое блюдо для
выпечки зубчиком чеснока, а затем
смазать блюдо маслом.
26