Recipe Book

Пирожки (30 небольших
изделий)
Ингредиенты для теста:
• 250 г мука из полбы (сорт пшеницы)
• 250 г сливочного масла
• 250 г нежирного творога
• соль
Ингредиенты для начинки:
• 1 небольшой кочан белокочанной
капусты (400 г)
• 50 г бекона
• 2 ст. ложки очищенного сливочного
масла
• соль, перец и мускатный орех
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 яйца
Дополнительно:
• Глубокий противень, покрытый
бумагой для выпечки
Способ приготовления:
Замесить тесто из муки из полбы,
нежирного творога и небольшого
количества соли, и поставить его в
холодильник.
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
Порезать бекон кубиками и обжарить в
топленом масле. Добавить капусту и
тушить, пока она не станет мягкой.
Приправить солью, перцем и
мускатным орехом и вмешать сметану.
Продолжать тушить, пока не испарится
вся жидкость.
Сварить вкрутую яйца, охладить,
нарезать кубиками, смешать с капустой
и дать остыть.
Раскатать тесто и вырезать из него
кружки диаметром 8 см.
Положить немного начинки в середину
каждого кружка и сложить пополам.
Закрыть края, сжав их вместе вилкой.
Выложить пирожки в глубокий
противень, покрытый бумагой для
выпечки, и смазать яичным желтком
при помощи кисточки.
• Время в приборе: 20 мин.
• Положение противня: 3
ЗАПЕКАНКИ
Лазанья
Ингредиенты для мясного соуса:
• 100 г бекона с прослойками жира
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 400 г смешанного мясного фарша
(свинина и говядина)
• 100 мл мясного бульона
• 1 маленькая банка рубленых
консервированных помидоров (ок.
400 г)
• орегано, тимьян, соль и перец
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 250 г зеленой лазаньи
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 50 г тертого мягкого сыра
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала шкурку
и хрящи, нарезать мелкими кубиками.
Очистить лук и морковь, вымыть
петрушку, мелко нарезать все овощи.
Разогреть в кастрюле масло, потушить
в нем бекон и нарезанные кубиками
овощи, постоянно помешивая.
Постепенно добавлять фарш, обжарить
его, помешивая, до рассыпания, и
добавить мясной бульон для тушения.
Добавить в полученный мясной соус
томатное пюре, травы, посолить,
поперчить и тушить под крышкой на
слабом огне примерно 30 минут.
25