Recipe Book

• 1 стручок ванили
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для суфле
Способ приготовления:
Поместить в кастрюлю 100 г сахара и
растопить его до образования светло-
коричневой карамели. Затем добавить
воду (внимание – существует риск
получения ожогов) и довести до
кипения. Довести до сиропообразного
состояния и сразу же разлить в 6
маленьких форм для суфле, чтобы их
дно было покрыто карамелью. Налить в
кастрюлю молоко, раскрыть стручок
ванили и острым ножом выскрести
семена и положить их в молоко.
Нагреть молоко приблизительно до 90
°C (не давая ему закипеть). Смешать
яйца и яичные желтки со 100 г сахара
(не взбивать). К смеси яиц и сахара
медленно добавить теплое молоко.
Разлить по формам.
• Время в приборе: 40 мин.
• Положение противня: 3
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
Кокосовый пудинг
Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 370 мл кокосового молока
• 6 яиц
• 120 г сахара
• 1 банка манго (слить сироп и
протереть через сито)
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для пудинга
Способ приготовления:
Смешать молоко и кокосовое молоко.
Слегка взбить яйца с сахаром и
добавить кокосовое молоко. Разлить
смесь по формам. После
приготовления перевернуть вверх дном
и украсить манго.
• Время в приборе: 40 мин.
• Положение противня: 3
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
Кофейный Торт
Для теста:
• 100 г размягченного сливочного
масла
• 90 г сахара
• 2 яичных желтка
• семена одного стручка ванили
• 2 столовые ложки растворимого
кофе (растворенные в 50 мл горячей
воды)
• 2 яичных белка
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Для соуса:
• 250 мл апельсинового сока
• 50 г сахара
• 1 щепотка корицы
• 20 мл апельсинового ликера
Для украшения:
• 200 мл взбитых сливок
Дополнительно:
• 6 маленьких форм или чашек,
смазанных сливочным маслом
Способ приготовления:
Взбить вместе масло, сахар, яичные
желтки, семена стручка ванили и
смешать эту массу с растворенным в
воде кофе. Вбить яичные белки.
Просеять муку, крахмал и
разрыхлитель, добавить к смеси
слоями яичные белки и перемешать.
Разложить смесь в маленькие формы
или чашки, смазанные маслом.
• Время в приборе: 40 мин.
• Положение противня: 2
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 600 мл воды.
После выпекания:
Смешать в кастрюле апельсиновый сок,
сахар, корицу и апельсиновый ликер и
упарить при нагревании до
сиропообразного состояния. Выложить
20