Recipe Book

кальмаров этой смесью, зашить
отверстие.
В сотейник налить четыре столовых
ложки оливкового масла и обжарить
кальмары на плите. Добавить вино и
томатный сок.
Закрыть сотейник крышкой и поставить
в прибор.
• Время в приборе: 60 мин.
• Положение противня: 1
Рыба на пару
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых
консервированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить,
разрезать на 4 части и варить в
подсоленной воде 25 минут; затем
слить воду и нарезать картофель
ломтиками.
Промыть и мелко нарезать зеленый
лук. Очистить и нарезать чеснок.
Смешать лук и чеснок с нарезанными
помидорами.
Сбрызнуть филе лосося лимонным
соком и оставить мариноваться. Затем
высушить, посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель, положить
в смазанную жиром жаропрочную
форму, приправить и выложить сверху
лосося.
Залить овощным бульоном и белым
вином, посыпать сверху розмарином и
тимьяном.
• Время в приборе: 35 мин.
• Положение противня: 2
Запеканка с анчоусами
(«Искушение св. Янсона»)
Ингредиенты:
• 8–10 картофелин
• 2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• свежерубленный тимьян
• 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель,
нарезать соломкой. Очистить лук и
нарезать соломкой.
Смазать жаропрочную форму
сливочным маслом. Положить треть
картофеля и лука в форму. Сверху
выложить половину филе анчоусов и
закрыть второй третью лука и
картофеля. Сверху распределить
остальное филе анчоусов. Поверх
выложить оставшийся лук и картофель,
верхним слоем должен быть
картофель.
Посыпать перцем и рубленным
тимьяном.
Вылить в форму рассол из анчоусов и
добавить сливки. Посыпать
панировочными сухарями, а сверху -
стружки сливочного масла.
• Время в приборе: 60 мин.
• Положение противня: 3
Вареный рыба
Ингредиенты:
• 1 лимон
• рыба
Способ приготовления:
Промыть, высушить и сбрызнуть
лимонным соком внутри и снаружи.
Оставить мариноваться на некоторое
время, затем посолить и поперчить.
Положить рыбу в форму из
12