Recipe Book

Scoateți bucățile de iepure și rumeniți
cepele și șunca. Presărați făina deasupra
și amestecați. Adăugați supă de pui, vin
alb și cimbru și lăsați să fiarbă.
Adăugați smântână și muștar Dijon, puneți
carnea înapoi, acoperiți cu un capac și
apoi introduceți în aparat.
• Durata în aparat: 90 minute
• Nivel raft: 1
Porc mistret
Pentru a prepara marinata:
• 1,5 l vin roșu
• 150 g țelină rădăcină
• 150 g morcovi
• 2 cepe
• 5 foi de dafin
• 5 căței
• 2 legături de legume pentru supă
(morcov, praz, țelină, pătrunjel)
Fierbeți totul și lăsați să se răcească.
• 1,5 kg carne de mistreț (spată)
Turnați marinata peste carne până
când este acoperită și lăsați la marinat
3 zile.
Ingrediente pentru friptură:
• sare
• piper
• legumele pentru supă din marinată
• 1 conservă mică de bureți galbeni
Mod de preparare:
Scoateți bucata de carne de mistreț din
marinată și lăsați să se scurgă.
Condimentați cu sare și piper și rumeniți
pe toate părțile într-o oală pentru friptură
pe un ochi. Adăugați bureții galbeni și o
parte din legumele pentru supă din
marinată.
Turnați marinata în cratița pentru friptură.
Partea inferioară trebuie să fie acoperită
cu un strat de 10 - 15 mm. Acoperiți cratița
pentru coacere cu un capac și introduceți
în aparat.
• Durata în aparat: 140 minute
• Nivel raft: 1
Friptura de miel
Setări:
Stab. auto a greutatii. Interval de setare
pentru greutate între 1000 și 3000 g.
Mod de preparare:
Condimentați carnea după gust și
introduceți într-un vas rezistent la foc.
Adăugați apă sau alt lichid; partea
inferioară trebuie să fie acoperită cu un
strat de lichid de 10 - 30 mm. Acoperiți cu
un capac.
• Nivel raft: 1
Friptura de miel, medie
Setări:
Senzorul automat. Temperatura zonei de
mijloc 70°C.
Mod de preparare:
Condimentați carnea după gust,
introduceți senzorul și puneți într-un vas
rezistent la foc.
• Nivel raft: 1
Pulpa de miel
Ingrediente:
• 2,7 kg pulpă de miel
• 30 ml ulei de măsline
• sare
• piper
• 3 căței de usturoi
• 1 legătură de rozmarin proaspăt (sau 1
linguriță de rozmarin uscat)
• apă
Mod de preparare:
Spălați pulpa de miel și apoi uscați, ungeți
cu ulei de măsline și crestați carnea.
Condimentați cu sare și piper. Curățați
cățeii de usturoi și feliați, introduceți
împreună cu crenguțele de rozmarin în
crestăturile din carne.
Puneți pulpa de miel în cratiță și adăugați
apă. Partea inferioară trebuie să fie
acoperită cu un strat de lichid de 10 - 15
mm. Întoarceți friptura după aproximativ
30 de minute.
7