Recipe Book

• Abur combinat • Semipreparate
PORC/VITEL
Friptura de porc
Setări:
Stab. auto a greutatii. Interval de setare
pentru greutate între 1000 și 3000 g.
Mod de preparare:
Condimentați carnea după gust și
introduceți într-un vas rezistent la foc.
Adăugați apă sau alt lichid; partea
inferioară trebuie să fie acoperită cu un
strat de lichid de 20 - 40 mm. Întoarceți
friptura după aproximativ 30 de minute.
• Nivel raft: 1
Pulpa de porc
Setări:
Senzor automat, temperatura zonei de
mijloc 75 °C.
Mod de preparare:
Condimentați carnea după gust,
introduceți senzorul și puneți într-un vas
rezistent la foc.
• Nivel raft: 1
Picior de porc
Ingrediente:
• 1 rasol de porc de la spate de 0,8 - 1,2
kg
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță boia dulce
• 1/2 linguriță de busuioc
• 1 conservă mică de ciuperci tăiate (280
g)
• legume pentru supă (morcov, praz,
țelină, pătrunjel)
• apă
Mod de preparare:
Crestați pielea în jurul piciorului de porc.
Amestecați uleiul, sarea, boia și busuiocul
și presărați peste ciolanul de porc. Puneți
ciolanul de porc într-o formă de coacere și
presărați ciupercile deasupra. Adăugați
supă de legume și apă. Partea inferioară
trebuie să fie acoperită cu un strat de
lichid de 10 - 15 mm. Întoarceți friptura
după aproximativ 30 de minute.
• Durata în aparat: 160 minute
• Nivel raft: 1
Spata de porc
Ingrediente:
• 1,5 kg spată de porc, cu piele, de la un
porc tânăr
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de măsline
• 150 g țelină feliată subțire
• 1 praz, feliat
• 1 conservă mică de roșii mărunțite (400
g)
• 250 ml smântână
• 2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
• rozmarin și cimbru proaspete
Mod de preparare:
Cu un cuțit ascuțit, tăiați pielea în formă
de romb. Condimentați cu sare și piper și
rumeniți pe toate părțile cu ulei de măsline
într-o cratiță pentru coacere pe un ochi,
apoi dați la o parte. Căliți țelina și prazul
cu puțin ulei într-o formă de coacere, apoi
adăugați roșiile, smântâna, cățeii de
usturoi, rozmarinul și cimbrul, amestecați și
puneți spata de porc deasupra. Introduceți
în aparat.
• Durata în aparat: 130 minute
• Nivel raft: 1
Friptura de vitel
Setări:
Stab. auto a greutatii. Interval de setare
pentru greutate între 1000 și 3000 g.
Mod de preparare:
Condimentați carnea după gust și
introduceți într-un vas rezistent la foc.
3