Recipe Book

Se frământă totul într-un aluat maleabil. În
funcție de calitatea făinii, s-ar putea să fie
nevoie de ceva mai mult lapte pentru a
obține un aluat maleabil.
Aluatul trebuie lăsat să crească până când
se dublează.
Tăiați aluatul în două, prelucrați-l în două
franzele alungite și așezați-le pe tava de
gătit, care a fost unsă sau acoperită cu
hârtie ceruită.
Pâinile trebuie să mai crească cu încă
jumătate din volum.
Înainte de coacere trebuie presărată
puțină făină și cu un cuțit ascuțit trebuie
tăiat în diagonală de 3 - 4 ori, aproximativ
la 1 cm adâncime.
• Durata în aparat: 55 minute
• Nivel raft: 2
• Adăugați 200 ml de apă în sertarul
pentru apă.
Paine de casa de secara
Ingrediente:
• 500 g făină de grâu
• 250 g făină de secară
• 15 g sare
• 1 pachețel de drojdie uscată
• 250 ml apă
• 250 ml lapte
Altele:
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu
hârtie ceruită
Mod de preparare:
Puneți făina de grâu, făina de secară,
sarea și drojdia uscată într-un vas mare.
Amestecați apa, laptele și sarea și
adăugați la făină. Se frământă totul într-un
aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să
crească până când se dublează.
Modelați aluatul într-o franzelă alungită și
așezați-o pe tava de gătit, care a fost unsă
sau acoperită cu hârtie ceruită.
Pâinea trebuie să mai crească cu încă
jumătate din volum. Înainte de a coace
presărați puțină făină.
• Durata în aparat: 60 minute
• Nivel raft: 2
• Adăugați 300 ml de apă în sertarul
pentru apă.
Găluște (30 porții mici)
Ingrediente pentru aluat:
• 250 g făină spelta
• 250 g unt
• 250 g brânză de vaci degresată
• sare
Ingrediente pentru umplutură:
• 1 căpățână mică de varză albă (400 g)
• 50 g șuncă
• 2 lingură de unt topit
• sare, piper și nucșoară
• 3 linguri de smântână fermentată
• 2 ouă
Altele:
• Tavă de gătit cu hârtie ceruită
Mod de preparare:
Amestecați făina spelta, untul, brânza de
vaci degresată și puțină sare într-un aluat
și lăsați la rece.
Tăiați varza albă în fâșii subțiri. Tăiați
cubulețe șunca și prăjiți-o în unt topit.
Adăugați varza și rumeniți până se
înmoaie. Condimentați cu sare, piper și
nucșoară și încorporați smântâna.
Continuați să fierbeți înăbușit până când
se evaporă tot lichidul.
Fierbeți ouăle tari, lăsați să se răcească și
apoi feliați, amestecați cu varza și lăsați să
se răcească.
Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu diametru
de 8 cm.
Puneți puțină umplutură în mijlocul
fiecăruia, apoi împăturiți. Etanșați
marginile apăsând cu o furculiță.
Puneți piroștele pe o tavă de gătit tapetată
cu hârtie ceruită și ungeți cu gălbenuș de
ou.
• Durata în aparat: 20 minute
• Nivel raft: 3
23