Recipe Book

Strecurați făina într-un castron. Adăugați
restul ingredientelor și amestecați cu un
mixer manual. Aluatul trebuie pus timp de
2 ore în frigider.
Circa 2/3 din aluat trebuie pus în forma
unsă și înțepat de mai multe ori cu o
furculiță.
Formați o margine înaltă de 3 cm din
restul aluatului.
Albușurile se bat cu mixerul până se
întăresc. Spălați stafidele, uscați-le bine,
apoi stropiți-le cu rom și lăsați-le să
îmbibe.
Brânza de vaci degresată, gălbenușul,
zahărul, sucul de lămâie, crème fraîche și
praful de budincă trebuie puse într-un
recipient și amestecate bine.
La final, înglobați cu grijă albușurile bătură
și stafidele în amestecul de brânză de
vaci.
• Durata în aparat: 85 minute
• Nivel raft: 1
Prajitura cu fructe
Ingrediente:
• 200 g unt
• 200 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8 g)
• 1 priză de sare
• 3 ouă
• 300 g făină
• 1/2 plic de praf de copt (aproximativ 8
g)
• 125 g afine
• 125 g stafide galbene
• 60 g migdale tăiate
• 60 g coajă de lămâie/portocală confiată
• 60 g cireșe confiate tăiate
• 70 g migdale întregi opărite
Altele:
• Formă neagră demontabilă, cu
diametrul de 24 cm
• Margarină pentru ungere
• Firimituri pentru decorarea formei
Mod de preparare:
Untul, zahărul, zahărul vanilat și sarea se
amestecă într-un recipient. După aceea se
adaugă ouăle, unul câte unul, și se mai
bate totul în continuare. Praful de copt
amestecat cu făina trebuie adăugat
amestecului de mai sus și trebuie bătut.
Amestecați fructele în aluat, de
asemenea.
Amestecul se pune în forma pregătită și se
ridică în sus la margini. Decorați marginea
și centrul prăjiturii cu migdalele întregi
opărite. Introduceți prăjitura în aparat.
• Durata în aparat: 100 minute
• Nivel raft: 1
Prajitura Streusel
Ingrediente pentru aluat:
• 375 g făină
• 20 g drojdie proaspătă
• 150 ml lapte călduț
• 60 g zahăr
• 1 priză de sare
• 2 gălbenușuri de ou
• 75 g unt moale
Ingrediente pentru aluatul fărâmițat:
• 200 g zahăr
• 200 g unt
• 1 linguriță scorțișoară
• 350 g făină
• 50 g nuci mărunțite
• 30 g unt topit
Mod de preparare:
Strecurați făina într-un recipient, faceți un
spațiu gol în centru. Drojdia trebuie
mărunțită, pusă în gaura făcută în făină,
apoi se amestecă cu laptele și o parte din
făină de la margine, se presară cu făină și
se lasă la cald până când făina presărată
pe aluat prezintă crăpături.
Zahărul, gălbenușurile de ou, untul și
sarea se pune la margine făinii. Se
frământă totul într-un aluat dospit
maleabil.
Se lasă aluatul să crească într-un spațiu
cald până când își dublează volumul. Apoi
se întinde aluatul și se pune pe o tavă
unsă și se lasă din nou să crească.
Zahărul, untul și scorțișoara se amestecă
într-un recipient.
14