Recipe Book

Bolo areado
Ingredientes para a massa:
• 375 g de farinha
• 20 g de fermento
• 150 ml de leite morno
• 60 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 gemas de ovo
• 75 g de manteiga amolecida
Ingredientes para a massa areada:
• 200 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 1 colher de chá de canela
• 350 g de farinha
• 50 g de nozes picadas
• 30 g de manteiga derretida
Preparação:
Peneire a farinha para uma taça e faça um
buraco no centro. Coloque o fermento no
buraco, misture com o leite e um pouco de
farinha a partir das extremidades, polvilhe
com farinha e deixe levedar num local
quente até que a farinha polvilhada na
massa comece a apresentar fendas.
Junte o açúcar, as gemas de ovo, a
manteiga e o sal na extremidade da farinha.
Amasse todos os ingredientes até obter
uma massa levedada elástica.
Deixe a massa levedar num local quente
até atingir o dobro do volume. Em seguida,
estenda a massa e coloque num tabuleiro
para assar previamente untado, deixando-a
levedar novamente.
Junte o açúcar, a manteiga e a canela
numa tigela e mexa bem.
Adicione a farinha e as nozes e amasse
tudo até obter uma massa areada.
Espalhe a manteiga na massa levedada e
espalhe uniformemente a massa areada
sobre esta.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 3
Trança de manteiga
Ingredientes para a massa:
• 750 g de farinha
• 30 g de fermento
• 400 ml de leite
• 10 g de açúcar
• 15 g de sal
• 1 ovo
• 100 g de manteiga amolecida
Ingredientes para o acabamento:
• 1 gema de ovo
• um pouco de leite
Preparação:
Peneire a farinha para uma taça e faça um
buraco no centro. Corte o fermento,
coloque-o no buraco, misture com o leite e
algum do açúcar e alguma da farinha a
partir das extremidades, polvilhe com
farinha e deixe levedar num local quente até
que a farinha polvilhada na massa comece
a apresentar fendas.
Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e a
manteiga na extremidade da farinha.
Amasse todos os ingredientes até obter
uma massa levedada elástica.
Deixe a massa levedar num local quente
até atingir o dobro do volume.
Em seguida, divida em três partes iguais e
molde cada uma com o formato de um
cordão. Entrance os três cordões.
Em seguida, cubra e deixe levedar por mais
meia hora. Cubra a superfície da trança
com uma mistura de gema de ovo e leite e,
em seguida, leve ao forno.
• Tempo no forno: 50 minutos
• Posição da prateleira: 3
Trança levedada
Ingredientes para a massa:
• 650 g de farinha
• 20 g de fermento
• 200 ml de leite
• 40 g de açúcar
• 5 g de sal
• 5 gemas de ovo
• 200 g de manteiga amolecida
Ingredientes para o recheio:
• 250 g de nozes picadas
• 20 g de pão ralado
• 1 colher de chá de gengibre moído
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