Recipe Book

Peito de frango recheado
Servir com molho de açafrão e espinafres
Ingredientes:
Para 6 pessoas
400 g de folhas de espinafres,
escaldadas
1 pitada de sal
100 g de queijo em creme com pimenta
verde
Pimenta preta moída na hora
6 peitos de frango
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de mostarda
100 ml de vinho branco
150 ml de caldo de galinha
1 molho de açafrão
150 ml de natas
1/2 colher de chá de sumo de limão
Preparação:
Ponha de lado 20 – 24 folhas de espinafres
grandes. Esprema as folhas restantes
delicadamente e corte-as em pedaços com
uma faca de picar. De seguida, misture-as
com o queijo em creme e tempere com sal
e pimenta. Faça um corte em forma de
bolso em cada peito de frango. Encha
esses cortes com a mistura de espinafres e
feche-os com palitos.
Regue com o sumo de limão e esfregue
com a mostarda. De seguida, tempere com
pouco sal e pimenta. Por fim, envolva os
peitos de frango nas folhas de espinafres
que pôs de lado no início. Coloque os
peitos de frango num prato perfurado e
cozinhe com a função de cozedura a
vapor. Reduza o vinho branco com o caldo
até cerca de 100 ml num tacho. De
seguida, adicione o açafrão e as natas.
Tempere o molho com o sumo de limão e
adicione sal e pimenta se desejar. Retire os
palitos dos peitos de frango. Fatie os
peitos. Verta um pouco do molho sobre um
prato de servir e disponha os peitos sobre
ele.
Quantidade de água a colocar na gaveta
da água: 600 ml
Tempo no aparelho: 35 minutos
Posição da prateleira: 3
PEIXE
Peixe, inteiro (até 1Kg)
Regulação:
Sonda térmica automática, temperatura de
núcleo 65 °C.
Preparação:
Tempere o peixe ao seu gosto, introduza a
sonda térmica e coloque num tabuleiro
próprio para forno.
Posição da prateleira: 1
Filetes de peixe
Ingredientes:
600 - 700 g de filetes de perca, salmão
ou truta cortados em cubos
150 g de queijo ralado
250 ml de natas
50 g de pão ralado
1 colher de sopa de estragão
salsa, picada
sal, pimenta
limão
Manteiga
Preparação:
Regue os filetes de peixe com sumo de
limão, deixe marinar durante algum tempo
e, em seguida, absorva o sumo em
excesso com papel de cozinha. Tempere
os filetes de peixe com sal e pimenta, de
ambos os lados. Coloque os filetes de
peixe num tabuleiro próprio para fornos
previamente untado com manteiga.
Misture o queijo ralado, as natas, o pão
ralado, o estragão e a salsa picada.
Espalhe imediatamente o preparado sobre
os filetes de peixe e coloque pequenas
porções de manteiga por cima.
Tempo no aparelho: 35 minutos
Posição da prateleira: 2
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