Recipe Book

Hel gås
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt
mellom 2 300 og 4 700 g.
Fremgangsmåte:
Legg gåsen i et ildfast fat og krydre etter
smak. Etter ca. 30 minutter skal den snus.
Displayet viser en påminnelse.
• Brettplassering: 1
File't av fjærkre
Innstillinger:
Automatisk steketermometer,
kjernetemperatur 75 °C.
Fremgangsmåte:
Krydre kalkunbrystet (uten ben) etter smak,
sett inn steketermometeret og legg kjøttet i
en ildfast form.
• Brettplassering: 1
Kyllinglår
Ingredienser:
• 4 kyllinglår på 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml kremfløte
• 1 ts salt
• 1 ts paprika
• 1 ts karri
• 1/2 ts pepper
• 250 g hermetisk, skivet sopp
• 20 g maisenna
Fremgangsmåte:
Vask kyllinglårene og legg dem i en
stekeform. Bland resten av ingrediensene
og hell blandingen over kyllinglårene.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Coq au Vin
Ingredienser:
• 1 kylling
• salt
• pepper
• 1 ss mel
• 50 g klaret smør
• 500 ml hvitvin
• 500 ml kyllingkraft
• 4 ss soyasaus
• 1/2 bunt persille
• 1 timiankvast
• 150 g bacon i terninger
• 250 g kastanjesopp, renset og skåret i
fire deler
• 12 sjalottløk, skrellet
• 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
Fremgangsmåte:
Vask kyllingen og krydre den med salt og
pepper. Strø melet over kyllingen.
Varm det klarede smøret i en stekepanne
på kokesonen. Brun kyllingen på alle sider.
Hell over hvitvinen, kyllingkraften og
soyasausen og la det koke opp.
Tilsett persille, timian, baconterninger,
sopp, sjalottløk og hvitløk.
La det koke opp igjen, legg på lokket og
sett pannen inn i produktet.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Stekt and med apelsin
Ingredienser:
• 1 and (1,6 – 2,0 kg)
• salt
• pepper
• 3 appelsiner, skrellet, uten stein og
skåret i terninger
• 1/2 ts salt
• 2 appelsiner til saft
• 150 ml sherry
Fremgangsmåte:
Vask anden, krydre den med salt og
pepper og gni den inn med appelsinskall.
Fyll anden med appelsinterninger krydret
med salt og sy den sammen.
Legg anden i stekeformen med brystet ned.
Klem saften ut av appelsinene. Bland saften
med sherryen og hell over anden.
Sett anden i produktet. Snu etter 30
minutter. Det høres et lydsignal.
• Tid i produktet: 90 minutter
8