Recipe Book
• Brettplassering: 1
Kam av vilt
Innstillinger:
Automatisk steketermometer.
Kjernetemperatur 70 °C.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak, sett inn
steketermometeret og legg kjøttet i en
ildfast form.
• Brettplassering: 1
Viltstek
Innstillinger:
Automatisk vekt. Innstillingsområde for vekt
mellom 1 000 og 3 000 g.
Fremgangsmåte:
Krydre kjøttet etter smak og legg det i en
ildfast form. Tilsett vann eller annen væske,
bunnen skal dekkes med 10-20 mm
væske. Legg på lokket.
• Brettplassering: 1
Hare
Ingredienser:
• 2 haresadler
• 6 einerbær (knuste)
• salt og pepper
• 30 g smeltet smør
• 125 ml rømme
• suppegrønnsaker (gulrot, purre, selleri,
persille)
Fremgangsmåte:
Gni inn haresadlene med knuste einerbær,
salt og pepper, og pensle dem med smeltet
smør.
Legg haresadlene i en stekeform, hell over
rømmen og tilsett suppegrønnsakene.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Kanin i sennepssaus
Ingredienser:
• 2 harer, 800 g hver
• salt og pepper
• 2 ss olivenolje
• 2 grovhakkede løk
• 50 g bacon i terninger
• 2 ss mel
• 375 ml kyllingkraft
• 125 ml hvitvin
• 1 ts frisk timian
• 125 ml kremfløte
• 2 ss dijon-sennep
Fremgangsmåte:
Skjær harene i 8 like store biter. Krydre med
salt og pepper og brun på alle sider i en
stekepanne på kokesonen.
Ta ut harebitene og brun løken og baconet.
Strø mel over og rør inn. Rør inn
kyllingkraften, hvitvinen og timianen og la
det koke opp.
Tilsett rømme og dijon-sennep. Legg kjøttet
tilbake i pannen, legg på lokket og sett
pannen inn i produktet.
• Tid i produktet: 90 minutter
• Brettplassering: 1
Villsvin
For å lage marinaden:
• 1,5 l rødvin
• 150 g knollselleri
• 150 g gulrøtter
• 2 løk
• 5 laurbærblader
• 5 nellikspikre
• 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter,
purre, selleri, persille)
Kok alt sammen og la det avkjøles.
• 1,5 kg villsvinstek (skulder)
Hell marinaden over kjøttet slik at det er
helt dekket, og la det stå i 3 dager.
Ingredienser til steken:
• salt
• pepper
• suppegrønnsaker fra marinaden
• 1 liten boks kantarell
Fremgangsmåte:
Ta villsvinsteken ut av marinaden og tørk
den. Krydre med salt og pepper og brun på
alle sider i en stekepanne på kokesonen.
6