Recipe Book

Tilsett vannet og kna til en deig. Sett deigen
i kjøleskapet i noen timer.
Kjevle ut deigen og legg den i den smurte
kakeformen. Prikk deigen med en gaffel.
Ha 1 ss olivenolje i en stekepanne. Skrell
løk, skjær de i tynne skiver og damp de i
olje i ca.30 minutter i en panne under lokk.
Krydre med salt og pepper og bland inn 1/2
ts hakket persille.
La løken avkjøles litt, og spre den deretter
utover deigen.
Spre deretter ricottaen og geitosten på
toppen og tilsett oliven. Strø 1/2 ts hakket
timian på toppen.
For å lage fyllet, pisk sammen eggene og
fløten. Hell fyllet over paien.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
Ostepai
Ingredienser:
• 1,5 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløte
• 100 ml melk
• 4 egg
• salt, pepper og muskatnøtt
Fremgangsmåte:
Legg deigen på et godt smurt stekebrett.
Prikk så deigen godt overalt med en gaffel.
Spre osten jevnt utover deigen. Bland fløte,
melk og egg og krydre med salt, pepper og
muskatnøtt. Bland godt igjen og hell over
osten.
• Tid i produktet: 40 minutter
• Brettplassering: 2
Tyrkisk borek m/feta
Ingredienser:
• 400 g fetaost
• 2 egg
• 3 ss hakket bladpersille
• svart pepper
• 80 ml olivenolje
• 375 g filodeig
Fremgangsmåte:
Bland fetaost, egg, persille og pepper. Dekk
til filodeigen med et fuktig klede, så den
ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå hverandre,
og pensle hver av dem lett med olje.
Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange.
Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet av
hver strimmel og brett strimmelen diagonalt
sammen til en trekant.
Legg strimlene opp-ned på et stekebrett og
pensle med olje.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 3
Formbrød
Ingredienser:
• 1 000 g hvetemel
• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær
• 650 ml melk
• 15 g salt
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp
gjæren i lunken melk og tilsett
gjærblandingen til melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn deig. Avhengig av
melkvaliteten kan det være behov for litt
mer melk for å få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to lange
brød og legg dem på et stekebrett som er
smurt eller dekket med bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre til fire
minst 1 cm dype, diagonale snitt med en
skarp kniv.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
• Tilsett 200 ml vann i vannskuffen.
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
21