Recipe Book

• 2 tuorli
• i semi di un baccello di vaniglia
• 2 cucchiai di caffé istantaneo (sciolto in
50 ml di acqua calda)
• 2 albumi
• 50 g di farina
• 50 g di amido
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Metodo:
Condire il maiale con sale, pepe, paprika e
polvere di curry, rosolare completamente su
tutti i lati e collocare in uno stampo per
sformati. Sistemare sul ripiano
dell'apparecchiatura e avviare il
programma.
Mettere riso, un po' di sale e acqua in un
piatto.
Preparare la torta al caffè al vapore.
Amalgamare il burro e lo zucchero. Per
questa operazione aggiungere tuorli, semi
di vaniglia e caffè. Sbattere l'uovo con due
pizzichi di sale fino a che non forma dei
picchi. Amalgamare poi lentamente farina,
amido, lievito in polvere e albume sbattuto
nell'impasto di burro. Versare l'impasto in
piccoli piatti o coppette precedentemente
imburrate.
Preparare le verdure. Pulire le carote e
tagliare a bastoncini. Pelare il cavolo rapa e
tagliare a bastoncini. Lavare il cavolfiore e
tagliarlo a fette. Lavare i peperoni, togliere i
torsoli e tagliare a listarelle. Mettere tutto
insieme in un piatto per la cottura a vapore.
Preparazione:
Dopo 40 minuti, introdurre i piatti preparati
nell'apparecchiatura con il lombo di maiale
e continuare a cucinare per altri 40 minuti.
Il sugo di cottura nel piatto è
particolarmente utile per creare
una salsa deliziosa con crème
fraîche o vino.
• Aggiungere 800 + 600 ml di acqua nella
vaschetta
Menù vapore 2
Riempire il petto di pollo al vapore con riso
alle verdure e flan di cavolfiore. Flan alla
vaniglia con fragole per dessert.
Ingredienti per il petto di pollo al
vapore:
• 4 - 6 filetti di petti di pollo, disossati
• sale, pepe, paprika e curry in polvere
Ingredienti per il flan di cavolfiore:
• 300 g di cavolfiore
• 50 g di formaggio a pasta dura,
grattugiato
• 2 uova
• 50 ml di panna
• sale, noce moscata
• burro per i piatti
Ingredienti per riso:
• 200 g di riso a chicchi lunghi
• 50 g di riso selvatico
• sale, pepe
• 400 ml di brodo
• 1 piccolo peperoncino rosso
• 1 lattina piccola di mais dolce (150 g)
Ingredienti per il flan alla vaniglia con
fragole:
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna
• semi di un baccello di vaniglia
• 2 tuorli
• 3 uova
• 50 g di zucchero
• 300 g di fragole
• 2 cucchiai di pistacchi
Metodo:
Lavare e asciugare i filetti di petto di pollo.
Condire con sale, pepe, paprika e polvere
di curry, quindi sistemare su una teglia da
forno.
Dividere il cavolfiore in cime, cucinare a
vapore per 25 minuti, e quindi ridurre in
purea nel frullatore. Aggiungere formaggio
grattugiato, uova e panna, condire con sale
e noce moscata. Mettere il composto di
cavolfiore in 6 piattini per flan ben imburrati.
Preparare il riso. Mettere il riso a chicchi
lunghi, riso selvatico, sale, pepe, brodo
vegetale e acqua in un recipiente mezz'ora
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