Recipe Book
• 1 pizzico di sale
• 5 cucchiai di acqua
• 5 uova
• 375 g di noci
• 250 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
Metodo:
Spezzare la cioccolata in grandi pezzi e
sciogliere a bagnomaria.
Amalgamare burro, zucchero, zucchero
vanigliato, sale e acqua, aggiungere le uova
e il cioccolato fuso.
Tritare le noci, mescolare con farina e lievito
in polvere, quindi amalgamare nell'impasto
di cioccolato.
Rivestire una lamiera dolci profonda con
carta da forno, aggiungere l'impasto e
spianare.
• Tempo di cottura nel forno: 50 minuti
• Livello: 3
Dopo la cottura:
Lasciare raffreddare, togliere la carta da
forno e tagliare in pezzi rettangolari.
Muffins
Ingredienti:
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
• scorza di un limone non trattato
• 2 uova
• 50 ml di latte
• 25 g di amido
• 225 g di farina
• 10 g di lievito in polvere
• 1 vasetto di amarene (375 g)
• 225 g di scaglie di cioccolato
Altro:
• Stampini di carta, 7 cm circa di diametro
Metodo:
Amalgamare burro, zucchero, zucchero
vanigliato, sale e la scorza di un limone non
trattato. Aggiungere le uova e amalgamare
nuovamente.
Mescolare amido, farina e lievito in polvere
e amalgamare nell'impasto con il latte.
Scolare le amarene e amalgamarle
nell'impasto con le scaglie di cioccolato.
Mettere il composto negli stampini di carta,
sistemare gli stampini nella lamiera dolci e
sistemare nel forno. Se disponibile,
utilizzare il vassoio da muffin.
• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti
• Livello: 3
Crostata dolce
Ingredienti:
• 2 fogli di pasta per dolci svizzera
originale o di pasta sfoglia (rettangolari)
• 50 g di nocciole tritate
• 1,2 kg di mele
• 3 uova
• 300 ml di panna
• 70 g di zucchero
Metodo:
Sistemare la pasta su una lamiera dolci ben
unta e punzecchiare il fondo con una
forchetta. Disporre le nocciole in modo
uniforme sulla pasta. Pelare le mele, togliere
i torsoli e tagliare in 12 fette. Disporre le
fette in modo uniforme sulla pasta.
Mischiare insieme uova, panna, zucchero e
zucchero vanigliato e versare sulle mele.
• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti
• Livello: 2
Torta alle carote
Ingredienti per il composto:
• 150 ml di olio di girasole
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 75 g di sciroppo
• 175 g di farina
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 200 g di carote finemente grattugiate
• 75 g di sultanina
• 25 g di cocco grattugiato
Ingredienti per la guarnitura:
• 50 g di burro
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