Recipe Book

Lavare le patate, pelarle, dividerle in quarti e
farle cuocere in acqua salata per 25 minuti,
quindi scolarle e tagliarle a fette.
Lavare i cipollotti e tritare finemente. Pelare
gli spicchi di aglio e triturare. Mescolare
cipolle e aglio con i pomodori tagliati.
Irrorare i filetti di salmone con succo di
limone e lasciar marinare. Quindi, asciugare
e condire con sale e pepe.
Mescolare verdure e patate e sistemare in
uno stampo per sformati unto, quindi
condire e sistemarvi sopra il salmone.
Versare il brodo vegetale e il vino bianco e
distribuire il rosmarino e il timo sopra la
pietanza.
• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti
• Livello: 2
Stufato di pesce
Ingredienti:
• 8 - 10 patate
• 2 cipolle
• 125 g di filetti di acciuga
• 300 ml di panna
• 2 cucchiai di pangrattato
• pepe
• timo tritato fresco
• 2 cucchiai di burro
Metodo:
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a
listarelle. Pelare le cipolle e tagliarle a
listarelle.
Ungere uno stampo per sformati con del
burro. Sistemare un terzo delle patate e
delle cipolle all'interno dello stampo.
Successivamente, distribuirvi sopra metà
dei filetti di acciuga e coprire con un altro
terzo delle cipolle e delle patate. Distribuire
sopra il resto dei filetti di acciuga. Sistemare
sopra il resto delle cipolle e delle patate,
terminando con le patate.
Spargere sopra un po' di pepe e il timo
tritato.
Versare la salamoia delle acciughe sopra la
pietanza, quindi aggiungere la panna.
Distribuire il pangrattato e delle piccole noci
di burro.
• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti
• Livello: 3
Pesce al vapore (Trota)
Ingredienti:
• 1 limone
• pesce
Metodo:
Lavare, asciugare e spruzzare il succo di
limone all'interno e all'esterno del pesce.
Lasciare a mollo per un po' di tempo,
quindi condire con sale e pepe. Posizionare
il pesce in una terrina di acciaio inossidabile
con un inserto forato.
• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti
• Livello: 3
TORTA
Torta al limone
Ingredienti per il composto:
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero
• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 g
circa)
• 1 pizzico di sale
• 4 uova
• 150 g di farina
• 150 g di amido
• 1 cucchiaino di lievito
• buccia grattugiata di 2 limoni
Ingredienti per la glassa:
• 125 ml succo di limone
• 100 g zucchero a velo
Altro:
• Teglia quadrata, lunghezza 30 cm
• Margarina per imburrare la teglie
• Pangrattato per rivestire la teglia
Metodo:
Mettere il burro, lo zucchero, la scorza di
limone, lo zucchero vanigliato e il sale in un
recipiente e amalgamare. In seguito,
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