Recipe Book

SCHWEIN/KALB
Schweinebraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 20 - 40 mm hoch bedeckt sein.
Gargut nach etwa 30 Minuten wenden.
Einschubebene: 1
Schweinerücken
Einstellungen:
KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 75
°C.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor
einstecken und in eine feuerfeste Ofenform
legen.
Einschubebene: 1
Schweinshaxe
Zutaten:
1 Schweinshinterhaxe 0,8 - 1,2 kg
2 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel edelsüßer Paprika
1/2 Teelöffel Basilikum
1 kleine Dose Champignons in Scheiben
(280 g)
Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie,
Petersilie)
Wasser
Zubereitung:
Rundherum die Schwarte der
Schweinshaxe einschneiden. Öl, Salz,
Paprika und Basilikum miteinander
vermischen und auf die Schweinshaxe
streichen. Die Schweinshaxe in einen Bräter
geben und die Champignons darüber
verteilen. Suppengemüse und Wasser
hinzugeben. Der Boden sollte 10 - 15 mm
hoch bedeckt sein. Gargut nach 30
Minuten wenden.
Dauer im Gerät: 160 Minuten
Einschubebene: 1
Schweineschulter
Zutaten:
1,5 kg Jungschweinschulter mit
Schwarte
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
150 g klein geschnittener Sellerie
1 Stange Lauch in Scheiben geschnitten
1 kleine Dose Tomaten, fein gehackt
(400 g)
250 ml Sahne
2 Knoblauchzehen, geschält und
gepresst
Frischer Rosmarin und Thymian
Zubereitung:
Die Schwarte rautenförmig mit einem
scharfen Messer einschneiden. Mit Salz
und Pfeffer würzen und auf allen Seiten in
Olivenöl im Bräter auf dem Herd anbraten.
Anschließend Fleisch herausnehmen.
Staudensellerie und Lauch mit ein wenig Öl
im Bräter anschwitzen, anschließend
Tomaten, Sahne, Knoblauchzehen,
Rosmarin und Thymian hinzugeben,
umrühren und die Schweineschulter darauf
legen. In das Gerät geben.
Dauer im Ofen: 130 Minuten
Einschubebene: 1
Kalbsbraten
Einstellungen:
Gewichtsautomatik. Einstellbereich des
Gewichts von 1000 bis 3000 g.
Zubereitung:
Fleisch nach Belieben würzen und in eine
feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder
andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden
sollte 10-20 mm hoch bedeckt sein. Mit
einem Deckel verschließen.
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