Recipe Book

Zur Dekoration:
• 200 ml Schlagsahne
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine mit Butter eingefettete
Schälchen oder Förmchen
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Vanillemark
verquirlen und anschließend den
aufgelösten Kaffee unterrühren. Eiweiß steif
schlagen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver sieben und die Mischung
schichtweise zum Eischnee geben und
unterheben. Die Mischung in kleine, mit
Butter eingefettete Schälchen oder
Förmchen geben.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 2
• 600 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Nach dem Backen:
Orangensaft, Zucker, Zimt und
Orangenlikör in einen Topf geben und auf
der Kochstelle reduzieren, bis die Soße
sirupartig wird. Warmen Kuchen auf eine
Dessertplatte setzen und mit Soße und
Sahne anrichten.
Kirschkuchen
Zutaten:
• 500 g Brot
• 750 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 4 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen
• 50 g Butter
Sonstiges Backzubehör:
• Auflaufform, gefettet
Zubereitung:
Brot in Scheiben schneiden. Milch, Salz,
Zucker und Eier verrühren und über das
Brot gießen. Alles miteinander verrühren
und gut ziehen lassen. Sauerkirschen
abtropfen lassen und zu der Mischung
geben. Die Mischung in die gefettete
Backform geben. Butter in Flöckchen auf
die Mischung setzen.
• Dauer im Gerät: 45 Minuten
• Einschubebene: 2
• 400 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Germknödel (6 Stück)
Zutaten für den Teig (sollten
Zimmertemperatur haben):
• 125 ml Milch
• 20 g Zucker
• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g
Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
• 300 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g Butter
• 1 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• Zitronenschale
• Pflaumenmus
Nach dem Garen:
• 50 g Butter
• 50 g gemahlener Mohn
• Puderzucker
Sonstiges Backzubehör:
• gefettete Backform
Zubereitung:
Milch und Zucker in einen Topf geben und
auf einer Kochstelle leicht erwärmen.
Trockenhefe hinzugeben und verrühren.
Danach ca. 30 Minuten stehen lassen.
Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Ei,
Vanillezucker und etwas Zitronenschale in
eine Rührschüssel geben. Milch und Hefe
dazugeben und zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. Teig abgedeckt 45
Minuten lang gehen lassen. Anschließend
den Teig mit einem Löffel zu Knödeln (ca.
80 g) formen, mit der Hand flach drücken
und mit 1 Teelöffel Pflaumenmus füllen. Die
Ecken des Teigs ausziehen, das Mus mit
Teig bedecken und zu einer Kugel formen.
Knödel in eine gefettete Backform geben,
abgedeckt 45 Minuten lang gehen lassen
und dann in den Backofen stellen.
• Dauer im Gerät: 35 Minuten
• Einschubebene: 2
• 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
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