Recipe Book

Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel sieben, Salz und
Butterflöckchen unter das Mehl mischen.
Danach Ei, Zucker und kaltes Wasser
dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühl
stellen. Den gekühlten Teig ausrollen, in die
gefettete Quicheform geben und mit einer
Gabel einstechen. Früchte waschen,
entkernen oder entsteinen und in kleinen
Stücken oder Scheiben auf den Teig
geben. Gemahlene Mandeln, Eier, Zucker
und weiche Butter in eine Schüssel geben
und schaumig rühren. Danach über das
Obst geben und glatt streichen.
• Dauer im Ofen: 50 Minuten
• Einschubebene: 1
SÜSSSPEISEN
Karamelköpfli
Zutaten für die Mischung:
• 100 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 1 Vanillestange
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 4 Eigelb
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine Souffléförmchen
Zubereitung:
100 g Zucker in einen Topf geben und
hellbraun karamellisieren. Vorsichtig Wasser
dazugießen (Achtung: Verbrennungsgefahr)
und zum Kochen bringen. Zu einem Sirup
einkochen und dann sofort in 6 kleine
Souffléförmchen geben, sodass der Boden
mit der Karamellmasse bedeckt ist. Milch in
einen Topf gießen.Vanilleschote der Länge
nach halbieren, Vanillemark mit einem
Messer herausschaben und in die Milch
geben. Die Milch auf ca. 90 °C erhitzen
(nicht aufkochen lassen). Eier und Eigelb mit
100 g Zucker vermischen. (Nicht schaumig
rühren). Langsam die warme Milch in die
Eier-Zucker-Mischung geben. Anschließend
in die Förmchen füllen.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 3
• 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Kokospudding
Zutaten:
• 250 ml Milch
• 370 g Kokosmilch
• 6 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Dose Mangos, abgetropft und püriert
Sonstiges Backzubehör:
• 6 kleine Puddingformen
Zubereitung:
Milch und Kokosmilch mischen. Eier und
Zucker cremig rühren und zur Kokosmilch
geben. Die Mischung in die kleinen
Puddingformen füllen. Nach dem Backen
herausnehmen und mit den Mangos
dekorieren.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten
• Einschubebene: 3
• 500 ml Wasser in die Wasserschublade
füllen
Cappuccinokuchen
Zutaten für die Mischung:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
• 2 Esslöffel löslicher Kaffee (aufgelöst in
50 ml heißem Wasser)
• 2 Eiweiß
• 50 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Soße:
• 250 ml Orangensaft
• 50 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 20 ml Orangenlikör
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