Recipe Book

au four. Placez-les sur la grille dans
l'appareil, puis démarrez le programme.
Versez le riz, un peu de sel et de l'eau dans
un plat.
Préparez le gâteau Cappuccino à la
vapeur. Mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez à ce mélange les jaunes d'œufs, les
graines de vanille et le café. Battez les
blancs d'œufs avec deux pincées de sel
jusqu'à l'obtention d'œufs en neige fermes.
Incorporez ensuite délicatement la farine, la
farine de maïs, la levure chimique et les
œufs en neige dans le mélange de beurre.
Versez le mélange dans de petits
ramequins ou des bols préalablement
beurrés.
Préparez les légumes. Lavez les carottes
et coupez-les en bâtonnets. Épluchez le
chou-rave et coupez-le en bâtonnets.
Rincez le chou-fleur et divisez-le en
bouquets. Lavez les poivrons, épépinez-les
et coupez-les en lamelles. Placez le tout
dans un plat à cuisson vapeur.
Préparation :
Au bout de 40 minutes, mettez les
préparations dans l'appareil avec le filet
mignon de porc et continuez la cuisson
pendant 40 minutes supplémentaires.
Le jus de viande du plat de
cuisson est idéal pour créer une
sauce délicieuse à la crème
fraîche ou au vin.
Versez 800 ml + 600 ml d'eau dans le
bac à eau
Menu vapeur 2
Blanc de poulet poché accompagné de riz
aux légumes et quiche au chou-fleur. Flan à
la vanille accompagné de fraises en
dessert.
Ingrédients pour le blanc de poulet
poché :
4 à 6 escalopes de poulet
sel, poivre, paprika et curry en poudre
Ingrédients pour le gratin de chou-
fleur :
300 g de chou-fleur
50 g de fromage à pâte dure râpé
2 œufs
50 ml de crème
sel, noix de muscade
beurre pour beurrer les plats
Ingrédients pour la préparation du riz :
200 g de riz long grain
50 g de riz sauvage
sel, poivre
400 ml de bouillon
1 petit poivron rouge
1 petite boîte de maïs (150 g)
Ingrédients pour le flan à la vanille aux
fraises :
200 ml de lait
200 ml de crème
graines d'une gousse de vanille
2 jaunes d'œufs
3 œufs
50 g de sucre
300 g de fraises
2 cuillères à soupe de pistaches
Préparation :
Lavez et séchez les blancs de poulet.
Assaisonnez de sel, poivre, paprika et
curry, puis placez dans un plat à rôtir.
Divisez le chou-fleur en bouquets, faites
cuire à la vapeur pendant 25 minutes, puis
passez au mixeur pour obtenir une purée.
Ajoutez le fromage râpé, les œufs et la
crème, puis assaisonnez de sel et de
muscade. Versez le mélange au chou-fleur
dans six ramequins bien beurrés.
Préparez le riz. Versez le riz long, le riz
sauvage, le sel, le poivre, le bouillon de
légumes et l'eau dans un saladier une
heure avant la cuisson. Pendant ce temps,
coupez le poivron rouge en petits dés et
ajoutez au riz.
Préparez le flan à la vanille aux fraises.
Mélangez les jaunes d'œufs, les œufs
entiers et le sucre. Ajoutez les graines de la
gousse de vanille. Versez le lait et la crème,
mélangez bien. Remplissez au 2/3 des bols
ou des ramequins avec ce mélange.
Préparation :
30