Recipe Book

obtenir une pâte homogène. Mettez la pâte
au frais pendant quelques heures.
Ensuite, étalez la pâte dans le moule
beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le lard sur la pâte.
Pour la garniture, mélangez les œufs, la
crème aigre et l'assaisonnement. Ajoutez
ensuite le fromage.
Versez sur le lard.
Temps de cuisson : 45 minutes
Position de la grille : 2
Tarte au fromage de chèvre
Ingrédients pour la pâte :
125 g de farine
60 ml d'huile d'olive
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
Ingrédients pour la garniture :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 oignons
sel et poivre
1 cuillère à café de thym haché
125 g de ricotta
100 g de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe d’olives
1 œuf
60 ml de crème
Autre :
Moule noir beurré de 28 cm de diamètre
Préparation :
Placez la farine, l'huile d'olive et le sel dans
un saladier ; mélangez jusqu'à ce que la
préparation ressemble à de la chapelure.
Ajoutez de l'eau et pétrissez. Mettez la pâte
au frais pendant quelques heures.
Ensuite, étalez la pâte dans le moule
beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive
dans une poêle. Épluchez les oignons,
émincez-les et faites-les suer dans l'huile
pendant environ 30 minutes, avec un
couvercle sur la poêle. Salez et poivrez,
puis ajoutez 1/2 cuillère à café de persil
haché.
Laissez les oignons refroidir un peu, puis
étalez-les sur la pâte.
Puis mettez la ricotta et le fromage de
chèvre par-dessus et ajoutez les olives.
Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de
thym.
Pour la garniture, mélangez les œufs et la
crème. Versez sur la quiche.
Temps de cuisson : 45 minutes
Position de la grille : 1
Tarte au fromage
Ingrédients :
1,5 feuille de pâte feuilletée (étalée en
carré)
500 g de fromage râpé
200 ml de crème
100 ml de lait
4 œufs
sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
Étalez la pâte sur un plateau de cuisson
bien beurré. Piquez ensuite la pâte avec
une fourchette.
Répartissez le fromage uniformément sur la
pâte. Mélangez la crème, le lait, les œufs et
assaisonnez avec du sel, du poivre et de la
muscade. Mélangez à nouveau et versez
sur le fromage.
Temps de cuisson : 40 minutes
Position de la grille : 2
Feuilleté au fromage
Ingrédients :
400 g de feta
2 œufs
3 cuillères à soupe de persil à feuilles
plates, haché
poivre noir
80 ml d'huile d'olive
375 g de pâte filo
Préparation :
Mélangez la feta, les œufs, le persil et le
poivre. Couvrez la pâte filo d'un torchon
humide pour qu'elle ne sèche pas.
Superposez 4 feuillets de pâte, en brossant
chacun d'entre eux avec de l'huile.
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