Recipe Book

Læg anden i bradepanden med brystet
nedad.
Pres saften ud af appelsinerne, bland den
med sherry, og hæld den over anden.
Læg anden i ovnen. Vend den efter 30
minutter. Der lyder et signal.
• Tid i ovnen: 90 minutter
• Ovnrille: 1
Kylling med fyld
Ingredienser:
• 1 kylling, 1,2 kg (med indmad)
• 1 spsk. olie
• 1 tsk. salt
• 1/4 tsk. paprika
• 50 g rasp
• 3-4 spsk. mælk
• 1 hakket løg
• 1 bundt hakket persille
• 20 g smør
• 1 æg
• salt og peber
Tilberedning:
Rens kyllingen, og tør den. Bland olie, salt
og paprika, og gnid blandingen ind i
kyllingen.
Fyld: Bland rasp og mælk sammen. Hæld
hakket løg, persille og smør i en kasserolle,
og svits det. Hak hjerte, lever og mave fint,
og tilsæt et æg. Bland derefter det hele
sammen, og drys med salt og peber.
Læg kyllingen med brystet nedad i en
bradepande, og sæt den i ovnen. Vend den
efter 30 minutter. Der lyder et signal.
• Tid i ovnen: 90 minutter
• Ovnrille: 1
Fyldt kyllingebryst
Serveres med spinat i safransauce
Ingredienser:
6 portioner
• 400 g spinatblade, blancherede
• 1 knivspids salt
• 100 g flødeost med grøn peber
• Friskkværnet sort peber
• 6 kyllingebryster
• 2 spsk. citronsaft
• 1 spsk. sennep
• 100 ml hvidvin
• 150 ml lys hønsebouillon
• 1 bundt safran
• 150 ml piskefløde
• 1/2 tsk. citronsaft
Tilberedning:
Læg 20 - 24 store spinatblade til side. Pres
forsigtigt de resterende blade og hak dem
groft med hakkekniven. Bland dem derefter
med flødeosten og tilsæt salt og peber efter
smag. Skær en lomme langs
kyllingebrystet. Farsér det med
spinatblandingen og forsegl brysterne med
cocktailpinde.
Dryp citronsaften på, og gnid senneppen
ind. Smag dem til med lidt salt og peber.
Pak til sidst brysterne ind i de spinatblade,
du satte til side før. Anbring brysterne i
fadet med hullerne, og damp dem med
damptilberedningsfunktionen. Reducér
hvidvinen og bouillonen til ca. 100 ml i en
gryde. Tilsæt derefter safranen og
piskefløden. Smag saucen til med
citronsaft, og tilsæt om nødvendigt salt og
peber. Tag cocktailpindene ud af
kyllingebrysterne. Skær brysterne. Hæld
noget sauce på tallerkenen, og arrangér
kyllingebrysterne på den.
• Mængde af vand i vandbeholderen: 600
ml
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 3
FISK
Hel fisk
Indstillinger:
Automatisk termometer,
centrumtemperatur 65 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på fisken, indsæt
termometeret, og læg det i et ildfast fad.
• Ovnrille: 1
9