Recipe Book

• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 2
Tærte med gedeost
Ingredienser til dejen:
• 125 g mel
• 60 ml olivenolie
• 1 knivspids salt
• 3 - 4 spsk. koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg
• salt og peber
• 1 tsk. hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g gedeost
• 2 spsk. oliven
• 1 æg
• 60 ml fløde
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i diameter
Tilberedning:
Hæld mel, olivenolie og salt i en røreskål, og
rør det sammen, indtil blandingen ligner
brødkrummer. Tilsæt vandet, og ælt det
sammen til en dej. Lad dejen hvile i
køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i den
smurte sorte bageform. Prik bunden med
en gaffel.
Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil
løgene, skær dem i tynde skiver, og svits
dem i olien i ca. 30 minutter uden låg. Drys
salt og peber, og tilsæt ½ tsk. hakket
persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel dem
derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost ovenpå,
og tilsæt oliven. Drys ½ tsk. hakket timian
ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
Ostetærte, butterdej
Ingredienser:
• 1,5 plader tærtedej eller butterdej (rullet
ud til en firkant)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløde
• 100 ml mælk
• 4 æg
• salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
Læg dejen på en velsmurt bageplade. Prik
dejen tæt med en gaffel.
Fordel osten jævnt over dejen. Bland fløde,
mælk og æg sammen, og smag til med
salt, peber og muskatnød. Bland det godt
sammen igen, og hæld det over osten.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 2
Ostetærte, mørdej
Ingredienser:
• 400 g feta
• 2 æg
• 3 spsk. hakket bredbladet persille
• sort peber
• 80 ml olivenolie
• 375 g filodej
Tilberedning:
Bland feta, æg, persille og peber sammen.
Dæk filodejen til med en fugtig klud, så den
ikke tørrer ud. Læg 4 plader oven på
hinanden, og pensl hver enkelt let med olie.
Skær den i 4 strimler, ca. hver 7 cm lang.
Læg 2 spsk. fetablanding - med top - på
hjørnet af hver strimmel, og fold strimlen
sammen på skrå til en trekant.
Anbring den med bunden opad på en
bageplade, og pensl den med olie.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 3
Franskbrød
Ingredienser:
• 1.000 g mel
• 40 g frisk gær eller 20 g tørgær
21