Recipe Book

og blødt smør op i en skål, og pisk det
skummende. Hæld det derefter ud over
frugten, og jævn ud.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 1
DESSERTER
Créme Caramel
Ingredienser til dejen:
• 100 g sukker
• 100 ml vand
• 500 ml mælk
• 1 vaniljestang
• 100 g sukker
• 2 æg
• 4 æggeblommer
Andet:
• 6 små souffleskåle
Tilberedning:
Hæld 100 g sukker i en gryde og smelt det
til let brun karamel. Tilsæt forsigtigt vand
(forsigtig - risiko for forbrændinger) og
opvarm, indtil det koger. Kog, indtil det
bliver til sirup og hæld det straks ned i 6
små souffleskåle, så bunden er dækket
med karamel. Hæld mælken i en gryde,
skær vaniljestangen halvt over, og brug en
kniv til at skrabe vaniljekornene ud, og
tilsæt dem til mælken. Opvarm mælken til
ca. 90 °C (den må ikke koge). Bland æg og
æggeblommer med 100 gram sukker (må
ikke skumme). Tilsæt langsomt den varme
mælk til blandingen af æg og sukker. Kom
det i skålene.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 3
• Kom 500 ml vand i vandbeholderen.
Kokosdessert
Ingredienser:
• 250 ml mælk
• 370 g kokosmælk
• 6 æg
• 120 g sukker
• 1 dåse mangoer, afdryppet og pureret
Andet:
• 6 små dessertforme
Tilberedning:
Bland mælk med kokosmælk. Pisk æg og
sukker let og tilsæt kokosmælken. Fyld de
små dessertforme med blandingen. Efter
tilberedningen skal de vendes ud og
dekoreres med mango.
• Tid i ovnen: 40 minutter
• Ovnrille: 3
• Kom 500 ml vand i vandbeholderen.
Cappuccino kage
Dej:
• 100 g blødgjort smør
• 90 g sukker
• 2 æggeblommer
• Kornene fra en vaniljestang
• 2 spsk. instant kaffe (opløst i 50 ml
varmt vand)
• 2 æggehvider
• 50 g mel
• 50 g majsmel
• ½ tsk. bagepulver
Sauce:
• 250 ml appelsinjuice
• 50 g sukker
• 1 knivspids kanel
• 20 ml appelsinlikør
Overtræk:
• 200 ml flødeskum til dekoration
Andet:
• 6 små skåle eller kopper smurt med
smør
Tilberedning:
Pisk smør, sukker, æggeblommer og
kornene fra en vaniljestang, så det
skummer, og bland det sammen med den
opløste kaffe. Pisk æggehvider. Sigt mel,
majsmel og bagepulver, og tilsæt det til
blandingen i lag sammen med
æggehviderne, og fold dem ind. Hæld
blandingen i små skåle eller kopper smurt
med smør.
• Tid i ovnen: 40 minutter
18