Recipe Book

Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en
fordybning i midten. Skær gæren i stykker,
anbring den i fordybningen, og rør den
sammen med mælken og lidt af sukkeret
og melet fra kanten, drys med mel, og lad
dejen hæve et varmt sted, indtil melet på
dejen slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en smidig
gærdej. Lad dejen hæve til dobbelt
størrelse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes sammen.
Opdel dejen i tre lige store stykker, og rul
dem ud til lange rektangler. Smør en
tredjedel af fyldet på hvert rektangel, og rul
derefter dejstykkerne sammen.
Form en kage af hver af de tre stykker dej.
Dæk kagens overflade med en blanding af
æggeblomme og mælk, og drys derefter
med mandelsplitter.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 3
Gærkrans
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g
frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
• 3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml kirsch
1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg, salt
og mælk i en røreskål, og ælt det sammen
til en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time.
Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden.
Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en
smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølseform, og
anbring den i gugelhupfformen. Tildæk den,
og lad den hæve i yderligere 45 minutter.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
Savarin kage
Ingredienser til dejen:
• 350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller 42 g
frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
• ½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml mælk
Efter bagning:
• 375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml
appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør,
æggeblommer, salt, vaniljesukker og mælk i
en røreskål, og ælt det sammen til en glat
gærdej. Dæk dejen i skålen til, og lad den
hæve i 1 time. Læg derefter dejen i en
smurt ringform, dæk den til, og lad den
hæve i yderligere 45 minutter.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det køle
af.
Hæld blommebrændevin og appelsinlikør i
sukkervandet, og bland det sammen.
Når kagen er kølet af, skal du prikke den
adskillige gange med en tandstik el.
lignende og lade blandingen synke jævnt
ned i kagen.
Brownies
Ingredienser:
• 250 g almindelig chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
15