User manual

Stekning
• Använd värmebeständiga kärl under
ugnsbakning. Se tillverkarens
anvisningar.
• Du kan steka stora stekar direkt i den
djupa långpannan eller på gallret
ovanför den djupa långpannan.
• Häll lite vätska i långpannan för att
förhindra att köttsaft bränner fast på
ytan.
• Alla typer av kött som ska ha en
stekyta kan stekas i en stekgryta utan
lock.
• Vänd steken vid behov efter 1/2 - 2/3
av stektiden.
• För att köttet ska bli saftigare:
– stek magert kött i stekgrytan med
lock eller i en stekpåse.
– stek kött och fisk i bitar som väger
minst 1kg.
– ös stora stekar och fågel med deras
egen saft flera gånger under
stekningen.
Stektabeller
Nötkött
Livsmedel Mängd Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Falsnivå
Grytstek 1 - 1,5 kg Över-un‐
dervärme
230 120 - 150 1
Engelsk rostbiff
eller filé: röd
per cm
höjd
Varmlufts‐
grillning
190 - 200
1)
5 - 6 1
Engelsk rostbiff
eller filé: rosa
per cm
höjd
Varmlufts‐
grillning
180 - 190
1)
6 - 8 1
Engelsk rostbiff
eller filé: väls‐
tekt
per cm
höjd
Varmlufts‐
grillning
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Förvärm ugnen.
Fläsk
Livsmedel Mängd Funktion Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Falsnivå
Bog/hals/
skinkstek
1 - 1,5 kg Varmlufts‐
grillning
160 - 180 90 - 120 1
Kotlett/revben‐
sspjäll
1 - 1,5 kg Varmlufts‐
grillning
170 - 180 60 - 90 1
Köttfärslimpa 750 g – 1
kg
Varmlufts‐
grillning
160 - 170 50 - 60 1
Fläsklägg (la‐
gad i förväg)
750 g – 1
kg
Varmlufts‐
grillning
150 - 170 90 - 120 1
33