User manual

Puede preparar un menú completo de una
sola vez. Cocine juntos platos con
tiempos de cocción similares. Utilice la
cantidad de agua más grande necesaria
cuando cocine varios platos a la vez.
Use el segundo nivel.
Utilice la cantidad de agua indicada en la
tabla de vapor siguiente. Si el tiempo de
cocciones superior a 60 minutos, agregue
150 ml de agua por cada 10 minutos.
Ajuste la temperatura a 96 °C salvo que
en la tabla siguiente se recomiende un
valor diferente.
Verduras
Alimento Tiempo (min)
Tomates pelados 15
Espinacas 15
Calabacín en rodajas 15 - 20
Setas laminadas 15 - 20
Berenjenas 15 - 25
Brécol, en cogollos 20 - 25
Canónigos, ramitos 20 - 25
Guisantes 20 - 25
Pimientos, en tiras 20 - 25
Repollo 20 - 25
Coliflor, en cogollos 25 - 30
Espárragos, verdes 25 - 35
Apio, en dados 25 - 35
Puerro, aros 25 - 35
Alimento Tiempo (min)
Brécol, entero 30 - 40
Coles de Bruselas 30 - 40
Alubias blancas 30 - 40
Espárragos, blancos 35 - 45
Salsifí negro 35 - 45
Coliflor, entera 35 - 45
Hinojo, zanahorias, ti‐
ras de colinabo
35 - 45
Judías verdes 35 - 45
Alcachofas 50 - 60
Remolacha 70 - 90
Guarniciones / acompañamientos
Alimento Tiempo (min)
Tallarines frescos 20 - 25
Bollitos de levadura 30 - 40
Patatas asadas, en
cuartos
35 - 40
Arroz (relación agua/
arroz = 1,5/1)
35 - 40
Bollitos de pan 35 - 45
Bolitas de patata 35 - 45
Polenta (relación de
líquido 3:1)
45 - 50
Patatas sin pelar, he‐
chas al punto
45 - 55
Pescado
Alimento Temperatura
(°C)
Tiempo (min)
Filete de lenguado 80 15
Gambas, frescas 85 20 - 25
Mejillones 96 20 - 30
Filetes de salmón 85 25 - 35
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