User manual

Aliment Temperatură (°C) Durată (min) Nivel raft
Tartă cu foietaj din
aluat franţuzesc
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
230
1)
12 - 20 2
Găluşte
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Preîncălziţi cuptorul.
2)
Folosiţi o cratiţă adâncă.
Frigerea
Folosiţi vase de cuptor rezistente la
căldură.
Frigeţi bucăţile mari de friptură direct în
tavă sau pe raftul de sârmă pus deasupra
tăvii.
Turnaţi puţină apă în tavă pentru a
împiedica arderea sucurilor sau grăsimii
de la carne.
Carnea cu şorici poate fi friptă în forma de
coacere fără capac.
Întoarceţi friptura după ce a trecut 1/2 -
2/3 din durata de gătire.
Pentru a avea o carne mai suculentă:
• frigeţi fripturile din carne slabă într-un
vas cu capac sau folosiţi punga pentru
fripturi.
• frigeţi carnea şi peştele în bucăţi mari
(1 kg sau mai mult).
• stropiţi de câteva ori fripturile mari şi
puiul cu sosul propriu în timpul coacerii.
Frigerea
Vită
Aliment Cantitate (kg) Funcţie Temperatură
(°C)
Durată (min)
Carne înăbuşită 1 - 1.5 Încălzire
sus/jos
230 120 - 150
Friptură de vită
sau file: in sange
1 cm gros Gatire Intensi‐
va
190 - 200
1)
5 - 6
Friptură de vită
sau file: mediu
1 cm gros Gatire Intensi‐
va
180 - 190
1)
6 - 8
Friptură de vită
sau file: bine facut
1 cm gros Gatire Intensi‐
va
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Preîncălziţi cuptorul.
Porc
Aliment Cantitate (kg) Funcţie Temperatură
(°C)
Durată (min)
Spată / Ceafă /
Halcă de jambon
1 - 1.5 Gatire Intensi‐
va
160 - 180 90 - 120
31