User manual

Usare il secondo livello griglia.
Usare il quantitativo di acqua indicato
nella tabella Acqua vapore qui sopra. Per
tempi di cottura superiori ai 60 minuti,
aggiungere 150 ml di acqua per ogni
blocco di 10 minuti.
Impostare la temperatura su 96 °C a
meno che la seguente tabella non consigli
un'impostazione diversa.
Verdure
Alimenti Tempo (min.)
Pomodori pelati 15
Spinaci 15
Zucchine a fettine 15 - 20
Funghi a fettine 15 - 20
Melanzane 15 - 25
Cime di rapa 20 - 25
Cime di valerianella 20 - 25
Piselli 20 - 25
Peperoni, listelli 20 - 25
Cavolo verza 20 - 25
Cime di cavolfiore 25 - 30
Asparagi verdi 25 - 35
Sedano a cubetti 25 - 35
Porro, anelli 25 - 35
Broccoletti interi 30 - 40
Alimenti Tempo (min.)
Cavoletti di Bruxelles 30 - 40
Fagioli bianchi 30 - 40
Asparagi bianchi 35 - 45
Scorzonera ispanica 35 - 45
Cavolfiore intero 35 - 45
Finocchi, carote, li‐
stelli di cavolo rapa
35 - 45
Fagiolini 35 - 45
Carciofi 50 - 60
Barbabietola Rossa 70 - 90
Contorni
Alimenti Tempo (min.)
Tagliatelle fresche 20 - 25
Canederli dolci lievita‐
ti
30 - 40
Patate bollite, in quarti 35 - 40
Riso (proporzione ac‐
qua/riso 1,5:1)
35 - 40
Canederli 35 - 45
Gnocchi di patata 35 - 45
Polenta (proporzione
liquido 3:1)
45 - 50
Patate non pelate me‐
die
45 - 55
Pesce
Alimenti Température
(°C)
Tempo (min.)
Filetto di platessa 80 15
Gamberi, freschi 85 20 - 25
Cozze 96 20 - 30
Tranci di salmone 85 25 - 35
Gamberi surgelati 85 30 - 40
22