User manual

Schweinefleisch
Speise Kerntemperatur
(°C)
Schulter/ Schinken/
Nackenstück vom
Schwein
80 - 82
Kotelett (Rücken),
Kasseler
75 - 80
Hackbraten 75 - 80
Kalb
Speise Kerntemperatur
(°C)
Kalbsbraten 75 - 80
Kalbshaxe 85 - 90
Hammel-/Lammfleisch
Speise Kerntemperatur
(°C)
Hammelkeule 80 - 85
Hammelrücken 80 - 85
Lammbraten/
Lammkeule
70 - 75
Wild
Speise Kerntemperatur
(°C)
Hasenrücken 70 - 75
Hasenkeule 70 - 75
Hase, ganz 70 - 75
Reh-/Hirschrücken 70 - 75
Reh-/Hirschkeule 70 - 75
Fisch
Speise Kerntemperatur
(°C)
Lachs 65 - 70
Forellen 65 - 70
Informationen für Prüfinstitute
Prüfungen gemäß EN 60350-1:2013 und
IEC 60350-1:2011.
Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen
Speise Funktion Temperatur
(°C)
Dauer
(Min.)
Einschub‐
ebene
Biskuit (fettfrei) Heißluft 140 - 150 35 - 50 2
Biskuit (fettfrei) Ober-/Unterhitze 160 35 - 50 2
Apfelkuchen (2 For‐
men Ø 20 cm, diago‐
nal versetzt)
Heißluft 160 60 - 90 2
Apfelkuchen (2 For‐
men Ø 20 cm, diago‐
nal versetzt)
Ober-/Unterhitze 180 70 - 90 1
Backen auf einer Einschubebene. Plätzchen
Nutzen Sie die dritte Einschubebene.
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