User manual
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen fällt zu‐
sammen (wird feucht,
klumpig oder streifig).
Die Backofentemperatur ist
zu hoch.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas niedrigere Back‐
ofentemperatur ein.
Die Backzeit ist zu kurz. Stellen Sie eine längere Backzeit
ein. Die Backzeit lässt sich nicht
durch eine höhere Temperatur
verringern.
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen‐
maschinen.
Der Kuchen ist zu tro‐
cken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine höhere Backofentem‐
peratur ein.
Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine kürzere Backzeit ein.
Der Kuchen ist unregel‐
mäßig gebräunt.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Stellen Sie eine niedrigere Back‐
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Der Teig ist ungleich ver‐
teilt.
Verteilen Sie den Teig gleichmä‐
ßig auf dem Backblech.
Der Kuchen ist nach
der eingestellten Zeit
nicht fertig gebacken.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas höhere Back‐
ofentemperatur ein.
Backen auf einer Einschubebene
Backen in Formen
Speise Funktion Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Einschubebe‐
ne
Gugelhupf/
Brioche
Heißluft 150 - 160 50 - 70 1
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Heißluft 140 - 160 70 - 90 1
Tortenboden
aus Mürbeteig
Heißluft
170 - 180
1)
10 - 25 2
Tortenboden
aus Rührteig
Heißluft 150 - 170 20 - 25 2
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