User manual

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte
Bladerdeegtaart
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
230
1)
12 - 20 2
Pierogi
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Oven voorverwarmen.
2)
Gebruik de braadpan.
Braden
Gebruik hittebestendig kookgerei.
Braad grote braadstukken direct in de
diepe bakplaat of op een bakrooster
boven de bakplaat.
Giet wat water op de bakplaat om het
inbranden van vrijkomende vleessappen
of vet te voorkomen.
Vlees met een korst kan in de braadslede
zonder deksel worden gebraden.
Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de
gaartijd.
Om het vlees sappiger te houden:
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel of gebruik een braadzak.
• Rooster vlees en vis in grote stukken (1
kg of meer).
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap.
Roosteren
Rundvlees
Gerecht Gewicht (kg) Functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min)
Gesmoord vlees 1 - 1.5 Boven + on‐
derwarmte
230 120 - 150
Rosbief of osse‐
haas: rauw
1 cm dik Circulatiegrill
190 - 200
1)
5 - 6
Rosbief of osse‐
haas: medium
1 cm dik Circulatiegrill
180 - 190
1)
6 - 8
Rosbief of osse‐
haas: gaar
1 cm dik Circulatiegrill
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Oven voorverwarmen.
Varkensvlees
Gerecht Gewicht (kg) Functie Temperatuur
(°C)
Tijd (min)
Schouderstuk /
nekstuk / hamlap
1 - 1.5 Circulatiegrill 160 - 180 90 - 120
Kotelet / ribbetje 1 - 1.5 Circulatiegrill 170 - 180 60 - 90
31