User manual

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Tabellen
Hinweis: Die Angaben in der folgenden Tabelle sind Richtgrößen. Welche Schaltereinstellung für Kochvor-
gänge erforderlich ist, hängt von der Qualität der Töpfe und von der Art und Menge der Lebensmittel ab.
Anhaltswerte für das Einstellen der Kochzonen
Schalterstellung
Garvorgang
Fortgarstufe
geeignet für
9 bzw. P
Ankochen
Anbraten
Ankochen grosser Flüssigkeitsmengen,
Spätzle kochen, Anbraten von Fleisch
7 - 9
starkes Anbraten
Fritieren
Fritieren von Pommes frites,
Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,
Ausbacken z.B. Kartoffelpuffer,
Braten von Filetstücken und Steaks
6 - 7 mildes Braten
mildes Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu, Kotelett,
Frikadellen, Bratwürste, Leber, Eier, Eierkuchen, Krapfen frit-
tieren, Mehlschwitze
4 - 5 Kochen
Kochen größerer Speisenmengen, Eintopfgerichte, Suppen,
Fleischbrühe, Dämpfen von Kartoffeln
3 - 4
Dämpfen
Dünsten
Dünsten von Gemüse, Schmoren von Fleisch,
Milchreis kochen
2 - 3 Quellen
Quellen von Reis- und Milchgerichten (zwischendurch umrühren),
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse, Erhitzen
von Fertiggerichten
1--2
Warmhalten
Schmelzen
Schaumomelette, Eierstich, Sauce Hollandaise,
Warmhalten von Gerichten,
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
0 Nachwärme, AUS-Stellung.
Anwendungsbeispiele für Ankoch--Automatik
Anwendungsbeispiele Garvorgänge Schalter--
stellung
Dauer Hinweise/Tipps
Steaks starkes Braten A7 bis A8 pro Pfanne
8--20 Min.
zwischendurch wenden
Schnitzel, Frikadellen,
Spiegeleier,
Bratwürste
Braten A6 bis A7 pro Pfanne
10--20 Min.
zwischendurch wenden
Pfannkuchen, Flädle Backen A6 bis A7 fortlaufend
backen
zwischendurch wenden
Suppen Kochen A3 bis A5 40--150 Min. bis 3 l Flüssigkeit plus Zutaten
Kartoffel,
Gemüse
Dämpfen A3 bis A5 20--60 Min. wenig Flüssigkeit verwenden!
z.B.: max.
1
/
4
l Wasser auf 750 g
Kartoffeln
Gemüse Dünsten,
Auftauen
A2 bis A4 20--45 Min. bei Bedarf einige Esslöffel Flüssigkeit
zugeben
Reis, Hirse,
Buchweizen
Quellen A2 bis A3 25--50 Min. mindestens doppelte Menge Flüssig-
keit zum Reis etc. geben,
zwischendurch umrühren
Fertige Speisen,
Eintöpfe
Wärmen A2 bis A3 10--30 Min. je nach Menge
Einstellung anpassen
Schaumomelett,
Eierstich
Stocken 1 bis A2 10--20 Min.
Schokolade, Butter, Ge-
latine
Schmelzen 1 bis A2 5--25 Min. ohne Wasserbad!
zwischendurch umrühren!